回锅肉的做法大全（回锅肉的做法大全集）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。回锅肉的做法大全集，回锅肉的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、四川回锅肉的做法（下图为效果图）如下： 主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片 调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、 3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、 4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、 5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

6、 （如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）6、投入青蒜白及红、青椒。

7、 7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

8、 8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

9、 回答完毕，希望我的回答能够使您满意，顺祝你有一个好胃口！ 把肉煮熟后，再炒流程我就不写了 主要是选的猪肉看颜色比较红润的 冷水下锅猪肉 煎炸过肉得油换掉在炒料。

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