红烧肥肠的做法（红烧肥肠的做法大全）

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1、 配料：肥肠，青椒。

2、 青椒洗净，切成2厘米长的段。准备一小块生姜去皮去核。

3、 清理肥肠的食材：面粉、食用小苏打、醋。将50克面粉、10克食用小苏打和20毫升醋放入肥肠中，搅拌均匀，放置10分钟。不断用手搓，正面洗，把肥肠翻过来洗里面，把里面多余的油撕掉。反复揉搓后，用清水冲洗数次，彻底冲洗干净。

4、 将洗净的肥肠放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。

5、 铁锅加入食用油，开中火，放入姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱，炒香，倒入煮好的肥肠，翻炒，晾干。

6、 加入酱油、盐、糖、1000毫升水，盖好肥肠，煮1小时。加入青椒，翻炒至青椒香辣嫩滑，关火。

7、 撒一点鸡精，翻匀，装盘。美味的红烧肥肠做好了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。