手撕面包的做法（手撕面包的做法与配方）

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。手撕面包的做法与配方，手撕面包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.用黄油和面团包裹，一定要硬度一致。如果你的室温低，建议你不要尝试。因为面团容易变软。黄油很容易变硬，如果你不能再把它擀开，就会导致黄油破裂。一般室温十多度。不要超过20度，不好操作。我觉得个人温度10到20度最好。

2、 2.把黄油卷成正方形很容易。你可以用尺子。

3、 3.黄油是直成方形的，用手按压会有指纹，很容易弯曲，操作性更好。

4、 4.面团，即原料中除黄油外，揉至光滑，再加入黄油，直至膨胀阶段。然后发酵到两倍大小，再擀成正方形。

5、 5.先在案板上撒点高粉。(记住所有手卷粉必须是高粉。低粉容易粘，高粉防粘。)把面团擀成块放在下面，上面抹黄油。

6、 6.面团块不应该比黄油大。太大了面块就太多了，然后再做更多的面块。所以，包黄油片就够了。包好后，捏紧。这一步，切记不要在捏好的面团里放高面粉，这样会让黄油暴露出来，变粘。

7、 7.然后擀开包好的面团。保持面团和黄油同步。不要要求黄油快，或面团快。那很容易导致失败。

8、 8.我用三折优惠。先把面团左边的三分之一折叠起来。

9、 9.将面团右边的三分之一再次对折，你就完成了三折。可以把面团放冰箱里醒酒。

10、 10，然后把面团转到90度，再操作7-9。只需完成第二个30%的折扣。如果可以继续折叠，就不要放在冰箱里冷藏或者冷冻，因为如果室温低，冷冻的话，很容易把黄油弄成碎片。

11、 11.最后将面团转90度，再操作7-9次，完成三次三折。不要急着擀好的面团，放入冰箱冷冻或冷藏一段时间。如果你的钱足够多，放松的时间会更长。

12、 12.将面团擀成24厘米长的面片，

13、 13.然后在面片上每隔2cm做个记号。

14、 14.切成五到六份。

15、 15.然后拿起一部分，弯曲它。

16、 16.把它放在模具里，

17、 17.醒到两倍大，然后烤箱预热210度，中层烤到顶色。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。