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荞麦米的功效与作用及食用方法(荞荞麦米的功效与作用及食用方法)

2021-08-26 18:45:03文化756

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1、荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞。

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2、由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称丁苦荞。

3、荞麦在我国种植的历史十分悠久,公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载,除我国外,原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区,人们也喜欢食用荞麦。

4、尤其是日本,自从荞麦从唐朝由我国传入后荞麦食品便风行日本诸岛,光吃法就达到100多种。

5、至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。

6、荞麦米,就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。

7、 功效: 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。

8、所以荞麦具有很好的营养保健作用。

9、 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

10、 它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

11、 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

12、 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。

13、因此,荞麦还有“消淡粮食”的美称。

14、另外这些成分还具有降低血糖的功效。

15、 祖国医学认为,荞麦性味甘平。

16、有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

17、 特别提示: 荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

18、 荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”。

19、平时在使用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体和有好处。

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标签: 功效作用
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