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排骨怎么做好吃(排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法)

2021-08-26 14:54:10文化630

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法,排骨怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 1.红烧排骨

排骨怎么做好吃(排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法)

2、 食材:排骨500克。辅料:大葱1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1片、大料1块、盐1茶匙、冰糖适量、酱油1茶匙、食用油1茶匙、冷水和开水适量。练习:

3、 1.将排骨放入冷水中,不盖锅盖煮。用冷水的目的是为了尽可能把排骨里的血烧开,不盖锅盖的目的是为了让臭味充分挥发。

4、 2.开锅后会慢慢煮出血沫,尽量撇干净血沫后捞出排骨备用。

5、 3.压碎冰糖。

6、 4.锅里放一点点油,放入冰糖,小火煎出糖色。火一定要小。

7、 5.小火慢煮,直到散发出糖的焦香味,颜色变成浅棕色。

8、 6.倒入焯水的排骨,加糖翻炒。

9、 7.倒一点酱油上色。

10、 8.加入八角,香叶,肉桂,姜片,葱段和拍蒜。

11、 9.倒入没有排骨的开水,盖上锅盖,小火炖40分钟。

12、 10.当汤还有三分之一时,加盐,中火收汁。在国外服役。

13、 2.糖醋排骨

14、 食材:排骨500克。辅料:一根葱、一小块姜、4瓣蒜、1片八角、适量胡椒粉、半勺盐、1勺醋、3勺糖、1勺酱油、1勺料酒、适量冰糖和芝麻。练习:

15、 1.将排骨切成小块,放入有冷水的锅中,煮沸后撇去浮沫,放入葱、姜、蒜、八角、花椒,加入少许盐和几滴醋,小火炖1小时左右。

16、 2.捞出排骨,沥干水分。

17、 3.盛一小碗排骨汤备用。

18、 4.锅中热油,加入适量糖,翻炒出糖色。

19、 5.加入排骨,翻炒至变色,再加入料酒、酱油、醋。

20、 6.加入排骨汤,小火煨20分钟左右,再开大火收汁。

21、 7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干后,沿锅边倒一点醋。

22、 8.出锅,撒上白芝麻。

23、 3.粉蒸排骨

24、 材料:排骨500克,大米100克。辅料:腐乳1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、白酒1勺、葱半根、姜一小块、八角1个、胡椒粉适量。练习:

25、 1.将排骨在水中洗净,捞出沥干,加入白酒,撒上葱姜片,腌制15分钟。

26、 2.挑出葱和姜,加入1汤匙腐乳,1茶匙酱油,1茶匙蚝油,1茶匙糖和1/2茶匙盐,然后搅拌均匀,腌制一旁。

27、 3.挑出葱和姜,加入1汤匙腐乳,1茶匙酱油,1茶匙蚝油,1茶匙糖和1/2茶匙盐,然后搅拌均匀,腌制一旁。

28、 4.将事先淘洗晾干的大米放入无油无水的炒锅内,放入八角、花椒、红辣椒,用小火慢慢翻炒至大米微黄,然后关火。

29、 5.放米饭,八角等。放入蒸煮机中,并将其打碎成颗粒状的米粒。将米粒倒入排骨中搅拌均匀,使每根排骨表面均匀覆盖米粒。

30、 6.高压锅30分钟。蒸熟后取出。

31、 4.可乐排骨

32、 食材:排骨500克,可乐一罐。辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,酱油1勺,食用油1勺。

33、 练习:

34、 1.排骨洗净,放入清水锅中,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

35、 2.将炒锅置火上,放油,烧至五成热,放入姜片和葱段炒香。

36、 3.倒入焯水的排骨,翻炒,倒入酱油,加入八角、花椒、香叶、桂皮。

37、 4.最后倒入一瓶可乐,将排骨泡开,大火烧开,小火焖40分钟。

38、 5、莲藕炖排骨

39、 材料:排骨500克,莲藕1根。辅料:小葱2根,姜1根,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,精盐2茶匙,味精1茶匙。练习:

40、 1.洗剩下的

41、 主料:排骨500克,芋头2个辅料:葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料一个,胡椒粉适量,五香粉适量,酱油一勺,糖一勺。练习:

42、 1.排骨剁一会儿,洗干净,用冷水焯一下,撇去血沫。

43、 2.加入葱、姜和胡椒,转小火炖40分钟。

44、 3.去掉排骨,控制水分。

45、 4.将芋头切成小块。

46、 5.锅内热少许油,爆香蒜片,放入芋头片。

47、 6.芋头微微变金黄时,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,搅拌均匀。

48、 7.加入少许酱油继续大火翻炒至颜色均匀。

49、 8.加入一勺砂糖,加适量水,小火炖20分钟左右。

50、 9.芋头熟了,加盐调味,汤干了。

51、 7、酸豆角排骨

52、 食材:排骨500克,酸豆角100克。辅料:姜一块、葱半根、花椒粉适量、五香粉适量、香油半勺、酱油一勺、盐一勺。练习:

53、 1.将酸豆切成小块。

54、 2.排骨洗净沥干水分,加入腌料,拌匀腌制1小时左右。

55、 3.将适量的油倒入锅中。油热后,加入一些葱花和姜末,然后倒入酸豆翻炒。

56、 4.将炒好的酸豆放一半在碗底。

57、 5.放上腌制好的排骨。

58、 6.倒入剩余的酸豆。

59、 7.放入锅中,水烧开后蒸40分钟左右。

60、 8.干锅排骨,

61、 材料:排骨500克,洋葱半个。辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4个,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,酱油1勺,糖1勺,胡椒粉适量,豆瓣酱1勺。

62、 练习:

63、 1.排骨提前泡水10分钟,去血水。然后,洗干净后,放入容器中,加入一茶匙盐。

64、 2.加入两勺料酒,葱花,姜片。腌制10分钟后,加入一汤匙淀粉,搅拌均匀。

65、 3.锅里烧热油,多加一点油,把排骨煎到表面金黄~ ~最好再煎一下,这样排骨会更脆。

66、 4.锅中加入少许油,放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

67、 5.加入一汤匙豆瓣酱,翻炒至香,加入排骨翻炒。

68、 6.加入洋葱翻炒。

69、 7.加入料酒,酱油,一勺盐,半勺糖,翻炒至青椒碎,加入鸡精,即可出锅。最后撒上芝麻,味道更香。

70、 9.椒盐排骨

71、 主料:排骨500g,面粉100g,鸡蛋2个辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。练习:

72、 1.排骨洗净切块,用盐和料酒腌制30-40分钟。

73、 2.你可以在等待的时候切洋葱以备后用。

74、 3.把鸡蛋打好,加入面粉,然后加水,做成浓稠的面糊。

75、 4.往锅里倒油,加热。

76、 5.将排骨均匀地蘸上面糊。

77、 6.将排骨放入锅中,并确保油足够热。当一边面糊成型后,翻过来继续中小火煎。

78、 7.煎至表面金黄。取出排骨,撒上椒盐和葱花。不要急着吃,会烧掉的。如果想让排骨味道更好,头发更大,可以加点酵母。

79、 8.剩下的面糊如果不想浪费可以油炸。

80、 10.土豆烧排骨

81、 食材:排骨500克,小土豆500克。辅料:胡椒粉适量,八角1个,酱油2勺,葱1根,姜一小块,酱油1勺,盐2勺。练习:

82、 1.用酱油腌制排骨。腌制时间不长。反正先准备排骨,然后利用卤制时间准备配菜。

83、 2.土豆切块(如果用小土豆,就不要切了)。不要太大也不要太小。太小会烂成泥。

84、 3.姜片用香油炒香,稍微卷起来四周,放入胡椒粉和干辣椒使其变香。过程很呛。请打开抽油烟机。怕呛的同学可以晚点吃干辣椒排骨,如果不那么呛的话。

85、 4.爆香的时候把腌制好的排骨放锅里。等排骨炒的差不多了,再加入米酒或者料酒。然后肉就不会老了。

86、 5.然后添加

87、 1.玉米焖排骨

88、 材料:排骨500克,甜玉米2个,花生一把。辅料:生姜一小块,小葱适量,冰糖少量,酱油2勺,料酒2勺,八角一片,桂皮一片,盐2勺,食用油适量。练习:

89、 1.将排骨放入锅内冷水中,加入姜片和适量料酒焯水去血沫;

90、 2.锅里放少量油和冰糖,小火翻炒糖色;

91、 3.翻炒至冰糖完全融化呈棕色,再放入焯水的排骨;

92、 4.继续小火煸炒至排骨上色,里面的脂肪被炒出;

93、 5.加入没有原料的开水,加入少量料酒、酱油、八角、桂皮;

94、 6.大火烧开后,转小火,放入小葱,加盖,小火焖15分钟;

95、 7.加入玉米段和花生,盖上盖子,再炖十分钟;

96、 8.揭开锅盖,加入盐、胡椒粉等调料,大火收汁;

97、 12.排骨炖豆角。

98、 主料:排骨500克,豆角200克,土豆2个辅料:胡椒粉适量,八角一个,酱油2勺,盐2勺,食用油适量。练习:

99、 1.油土豆、排骨、豆角备用。

100、 2.用花椒和茴香油炸。

101、 3.加入排骨,用酱油炒一会,加水,加入土豆小火。

102、 4.等汁液差不多干了,再煨豆子,盖上盖子,小火煨。

103、 5、小火煨5分钟左右,收汁放入锅中。

104、 13.腐乳烤排骨

105、 材料:排骨500克,腐乳3块。辅料:酱油1勺,糖,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,香油1勺。练习:

106、 1.排骨用水彻底泡透,放入有冷水的锅中,用姜和料酒焯一下,直到肉变白。

107、 2.捞出焯水的排骨,冲洗干净,葱、姜切片,八角备用。

108、 3.红色腐乳加少许汤汁,用勺子碾碎备用。

109、 4.锅里放适量油,放入葱姜爆香,然后放入排骨翻炒。加入适量的水,八角和少许糖。

110、 5.加入调好的红腐乳和红烧酱油,煮沸后转中低火10分钟。

111、 6、待汤汁差不多喝光,加入少许香油,关火。

112、 14.南瓜烤排骨。

113、 材料:排骨500克,冬瓜200克。辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角1个,冰糖适量,葱、姜、蒜适量。练习:

114、 1.排骨洗净,用开水焯一下,然后洗净,冬瓜去皮切块。

115、 2.锅里放油,放入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆香后放入排骨,翻炒几下,放入两茶匙料酒,搅拌均匀,再放入两茶匙生抽、一茶匙老抽、适量冰糖、盐搅拌均匀。

116、 3.加入热水,煮沸,捞出浮沫,然后盖上锅盖,小火炖40分钟左右。(马上加足热水,把肉面擦干净)

117、 4.加入冬瓜,煮10分钟左右,直到冬瓜熟了。加入洋葱,搅拌均匀。

118、 15.西红柿烤排骨

119、 材料:排骨500克,西红柿300克。辅料:青椒两根,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,糖一勺,番茄酱一勺。练习:

120、 1.将西红柿、青椒和姜切好。

121、 2.排骨切成小块,焯一下捞出备用。

122、 3.锅里放一点油,把排骨炒微黄,放入姜片炒出香味。

123、 4.加入番茄酱,蚝油,生抽,老抽,白糖翻炒均匀。

124、 5、加入开水淹没排骨,大火烧开转小火30分钟。加入盐。

125、 6.不要火上浇汁,留一点。

126、 7.大火翻炒番茄和青椒。

127、 16.蒜蓉豆豉蒸排骨

128、 材料:排骨500克,整蒜2个,豆豉30克。辅料:小红辣椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。练习:

129、 1.排骨洗净沥干水分,豆豉剁碎,大蒜剁成糊状,小米辣剁碎。

130、 2.加盐,

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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