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1、 茄子洗净，去头，入蒸锅蒸熟。
2、 将大蒜和葱丁切碎。
3、 将茄子蒸熟，稍凉，切段，装盘备用。
4、 锅里放油，烧热，放入葱花和蒜粉。然后加入淡色和深色酱油，最后加入醋和盐。
5、 将材料搅拌均匀，浇在茄子上。
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