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香菇青菜包子馅的做法(扬州香菇青菜包子馅的做法)

2020-08-23 09:42:06文化375

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。扬州香菇青菜包子馅的做法,香菇青菜包子馅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 蘑菇包最重要的是三大步骤。第一步是和面,第二步是做馅,第三步是上锅蒸。首先说一下面团的做法。第一步:取事先准备好的约一汤匙面粉放入带盖的小盆中,然后放入一茶匙安琪酵母,加入温开水,用筷子戳至面粉全部融化;

香菇青菜包子馅的做法(扬州香菇青菜包子馅的做法)

2、 第二步:把第一步做好的盖子放在温度稍高的地方:北方可以放在炕上,南方放在有阳光的地方)。如果夏天放半个小时,冬天放一个小时,那么打开盖子看会有很多小气泡,说明面做好了;

3、 第三步:把送来的面汤拿来,把剩下的面粉全部用面汤揉。这时候如果面汤少,可以加一点温水。如果面粉少,可以多加面粉,但面团一定要软而不硬。现在,如果刚才的盆还能装下,就把面团放进去,盖上盖子。如果装不下,就把面团放在那个有盖的盆里或者放在原来热的地方,让它散开。

4、 接下来,我们来做馅料。第一步:青菜洗净备用,第一天泡蘑菇(泡的时候放点盐,去除蘑菇中的重金属);

5、 第二步:将青菜切成丝,然后打成泡沫。将蘑菇切成泡沫状,加入盐和鸡精,加入少许八角粉和花椒粉,滴几滴香油和植物油,搅拌均匀。

6、 最后一步是把包子包好,放到锅里蒸。第一步:取擀好的面团,在案板上撒些面粉,把面团揉成条状,切成大小适中的小球,然后用手压成饼,把馅放进去,包好。包子全部包好后,盖上干净的干棉布,短时间摊开,大概8-10分钟。

7、 第二步:蒸锅加水烧开。取出蒸锅,在上面抹一层油。把馒头放在上面,放在蒸笼里蒸。最好在上面压一个很重的瓷碗,防止气体逸出。大约需要40分钟。3-5分钟后,馒头就会被揭开并端上桌。时间长了,就会有蒸馏水。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 香菇青菜
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