肉片的做法大全（凉拌肉片的做法大全）

大家好,今天就和小月一起来看看这个问题吧 。凉拌肉片的做法大全，肉片的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备食材，瘦肉洗净。摘几片大白菜叶子，洗干净，撕碎。将金针菇根和豆芽洗净。挑选并清洗洋葱、蒜苗和红辣椒。

2、 尽可能把肉切成薄片。(我把瘦肉放冰箱10分钟，很容易切得很薄)

3、 把所有瘦肉切好，放在盘子里备用。

4、 一个鸡蛋只需要蛋清，蛋清中加入3勺生粉。搅拌均匀。

5、 浇在肉片上，加盐、生抽、老抽、五香粉，加点水，用手抓一下，腌制5分钟。

6、 将锅里的水烧开，依次放入白菜、豆芽、金针菇。白菜煮1分钟，黄豆芽煮1分钟，金针菇煮30秒。

7、 准备一个大碗，把菜沥干，放在碗底。

8、 锅加热至七成热，倒入适量油，将腌制好的肉片放入盘中，用锅铲推出，中火煎5分钟。不要煎得太多。肉片都炸变色了。少煎一点就好了。

9、 将炸好的肉片倒入盘中备用，多余的油倒回油锅。锅底留少许油备用。

10、 葱、蒜瓣、姜、蒜苗切段，五个小红辣椒切圈，留一些一会儿。

11、 取一个小碗，倒入2勺邯郸豆瓣酱、1勺蚝油、2勺辣椒油、1勺酱油，拌匀。

12、 锅里烧热油，倒入小碗翻炒。

13、 加入切好的姜蒜末，红椒圈，花椒，八角，翻炒出香喷喷的红油。

14、 倒入一大碗高汤，或者没有高汤的开水，然后煮沸。

15、 将炒好的肉倒入盘中，煮3分钟。

16、 就和青菜一起倒进大碗里，倒一点香油，中间放葱花，放几个小红椒，撒点蒜末，煮好的肉片就好了。我们开始吃饭吧。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。