关于洞庭山碧螺春的介绍（洞庭山碧螺春）

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1、太湖碧螺春是一种中国传统名茶，由太湖洞庭山地区茶农创制于清代康熙年间。

2、作为中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。

3、太湖碧螺春产于江苏苏州太湖之滨的洞庭山。

4、碧螺春茶外形卷曲如螺，茸毫毕露，银绿隐翠，细嫩紧结，有许多与其他名茶不同的特点。

5、冲泡后白云翻滚，雪花飞舞，香气清高持久，水色浅，味醇而淡，回味无穷。

6、用温开水冲泡，仍能沉于杯底。

7、如先放水后放茶，也照样下沉，叶底如雀舌，放香展叶，堪称名茶极品。

8、碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是摘得嫩，三是拣得净。

9、通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。

10、碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后采摘。

11、碧螺春炒制的特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

12、主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

13、炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。

14、高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6～7万个，足见茶芽之细嫩。

15、炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

16、此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内着名的名茶，常被作为高级礼品。

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