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关于糊精的介绍(糊精)

2019-06-12 10:30:22生活432

大家好,小方来为大家解答以上的问题。糊精,关于糊精的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。

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2、淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精。

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