关于杂碎汤的介绍(杂碎汤)
大家好,小方来为大家解答以上的问题。杂碎汤,关于杂碎汤的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。
2、它既能补身、耐饥,又能抗寒。
3、杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。
4、它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。
5、杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加调料、山楂等物,文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油 凝固(称“化油”),全部捞出备用。
6、汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。
7、杂碎汤香味浓、不腻、补身。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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