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红烧牛肉面做法(红烧牛肉面的做法 最正宗的做法)

2023-03-13 11:28:04生活395

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧牛肉面做法不辣,红烧牛肉面做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

红烧牛肉面做法(红烧牛肉面的做法 最正宗的做法)

1、 牛腩切成小块(手指大小),这样切出来的牛肉更容易入味,更有嚼劲。

2、 鲜黄油100克切丁,用鲜黄油煮红烧牛肉,很重要!买不到黄油的时候,我试着用别的油代替,味道差了很多。

3、 将黄油倒入锅中,调好火候,慢慢提炼黄油。

4、 将精制黄油去油渣,放入姜片、八角、花椒粒、草果、香叶入锅炒香!

5、 将牛肉放入锅中翻炒片刻,加入两勺红油豆瓣酱和四勺酱油一起翻炒,使牛肉和调料味道融合。

6、 翻炒几分钟,把剥好的蒜瓣放入锅中,再往锅里倒一瓶啤酒。加入啤酒可以提味,去除牛肉中的腥味,加上啤酒煮出来的牛肉,香气浓郁!

7、 关小火,慢慢炖啤酒,直到收汁。收汁是为了将汤汁勾芡干净,从而达到提味的目的。

8、 将收汁后的牛肉倒入高压锅中,加入适量的水、半勺盐和适量的味精,待高压锅内压力达到15分钟左右后关火,继续将牛肉放入锅中炖30分钟。加凉水和过牛肉面差不多。可以多放一点水,牛肉汤放在面汤里特别好喝。不能太多,水多煮的牛肉味道会变。

9、 最后一碗煮好的红烧牛肉颜色诱人吗?

10、 锅中烧开水,加入少许盐,水开后放入面条,用筷子慢慢打散面条,煮几分钟看到面条透明,加入一小碗冷水继续煮,直到水开。Ps:水中加入盐和冷水,可以让面条更筋道!

11、 将煮好的面条放入碗中,舀一勺红烧牛肉,舀几勺红烧牛肉汤,加入适量的盐、味精、辣椒油、花椒粉、酱油、葱等调料!个人喜欢加点薄荷,薄荷特有的味道。

12、 红烧牛肉面成品图

以上就是红烧牛肉面做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 牛肉面红烧
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