牛肉馄饨馅的做法大全(牛肉馄饨馅的做法和配料)

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1、 将三分瘦七分肥的猪肉剁成肉馅备用，将姜片、葱片、八角、花椒放入碗中，加入开水浸泡提味，浸泡后滤出残渣。

2、 将冰镇的葱姜花椒水加入肉馅中，单向搅拌。分几次加入葱姜椒水，让肉馅吸收足够的葱姜姜水。

3、 在碗中加入适量的盐和胡椒粉，然后加入酱油和蚝油，朝一个方向搅拌，直到肉能充分吸收香味。加入适量香油，然后加入两个鸡蛋搅拌均匀。

4、 葱花切段，放入碗中，倒入热油刺激出葱花的香味，冷却后倒入肉里拌匀。

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