泡萝卜的腌制方法和配料(东北泡萝卜的腌制方法和配料)

大家好,小活来为大家解答以上的问题。泡萝卜的腌制方法酸脆甜，泡萝卜的腌制方法酸脆这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2、把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4、2准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。

5、烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

6、准备兑制泡菜的母水。

7、食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

8、3、白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。

9、白酒2-3滴就好，不可多放。

10、冰糖约4粒。

11、指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

12、撒上7-8片香叶。

13、泡菜的母水就兑好了。

14、放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。

15、夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发，就可以食用了。

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