擀饺子皮视频教程(擀饺子皮神器视频教程)
卷饺子皮(只需要一个塑料瓶,一分钟可以做60张)
今天,立冬在北方吃饺子。是买饺子皮还是手工卷?
相信很多朋友为了快捷,喜欢去超市买现成的饺子皮。毕竟一两块钱可以买四五十左右,省时又实惠。虽然买的饺子皮很好吃,但是我还是喜欢吃自己亲手擀的,也很痛快。这是初冬的星期六,所以我可以有充足的时间包饺子。
平时一个个擀饺子皮太慢,累得慌。毕竟只有我一个人忙。除了空,老公还有多余的时间帮我带孩子或者一个人打游戏。这些做饭等任务还是要靠我。
今天就和大家分享一下我快速做饺子皮的技巧。如果我做得快,一分钟可以直接做60个饺子皮,而且都是厚薄形状统一的,够一家人吃了。
快点做饺子皮
【食材:】普通面粉300g,盐2g,冷水150g。
[生产:]
1.在面粉中加盐可以增加面粉的面筋。将面粉和一半比例的冷水混合,搅拌成絮状,然后揉成团,小火焖10分钟。
2.第一次烤好后,将面团均匀平滑的反复揉搓,然后密封半小时。
3.面做好了直接取出面团。注意洒干粉防粘。好的面不要再搓了,压平卷成圆饼皮就行,粗细自己控制。
4.擀开后,找一个大小合适的圆形瓶盖,直接压出来。这是饺子皮。
5.吃剩的边角料可以再揉10分钟,然后按照这个步骤继续做饺子皮,或者你也可以按照传统的擀饺子皮的方式,用以下配料做饺子皮。
哈有话要说:
盐可以增加面粉的面筋。
面团的含水量很稀,第一次烤面团很重要。稍微放松后揉面会更容易更顺滑。
第二遍之前一定要把面团揉得特别光滑匀称,这样饺子皮才会好吃,光滑,美观。
擀皮时注意边擀边铺干粉,防止面片太薄粘在一起。
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