长豆角包子馅(长豆角包子馅的做法素馅)
大家好,今天就和兔兔一起来看看这个问题吧 。豆角肉包子馅的做法包窍门,豆角包子馅的作法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 做包子,先做面条。
2、 1取一勺酵母粉,混合在35度左右的温水中。取1 kg面粉放在稍大的盆里,一点一点往面粉里加入酵母水,边加边用手搅拌,先搅拌成絮状。
3、 把絮状的面条一点一点加水,揉成团,放在盆里,盖上保鲜膜,放在暖和的地方醒发30到40分钟。面团的大小是原来面团的两倍多。
4、 在叫醒过程中准备包子。
5、 把豆子尖尖的尾巴挑掉,洗净,放入开水锅中,再煮一次,翻面,再煮3分钟,捞出,控水,放凉。
6、 腌五花肉。
7、 将肥肉多的五花肉剁碎,放入碗中,加入适量酱油,耗油,好吃的以花椒粉为主的混合调味粉,滴少许醋,搅拌均匀,腌制片刻。
8、 准备好熟油。
9、 在热锅中加入适量的清油。当油热到三四成的时候,加入一小撮干辣椒,这样完全热的时候,辣椒的味道就能很好的浸入其中。油热后,滤出辣椒粒,让油冷却。
10、 准备馅料主菜和配菜。
11、 将豆干切成丁,葱、姜、蒜各适量,分别剁碎放在一起剁碎。
12、 混合馅料。
13、 首先将腌制好的肉末倒入凉透的清油中,搅拌后浸泡在油中。
14、 然后依次放入豆丁、葱姜蒜末,加入少量盐、自制的以花椒为主料的混合调味粉、鸡精,以及适量的极鲜香精和香油,搅拌均匀。
15、 擀面团和皮。
16、 将面团在案板上揉一会,搓出里面所有的空气,搓成条状,切成合适的大小。卷的时候从外到内卷,这样卷出来的包子皮中间厚,边缘薄。
17、 包子,包子。
18、 一次放一锅包子就够好了。蒸笼上抹点油,防止包子粘底,锅里有水就打开蒸笼,大火蒸15分钟,包子就熟了。
19、 也可以用电饼铛烤,蒸。
20、 烤盘预热,锅底刷油,把包好的包子放进去,烤两分钟,加点开水,马上盖上盖子,焖10分钟。包子底部酥脆,口感独特。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
扫描二维码推送至手机访问。
版权声明:文章内容摘自网络,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。谢谢!