鸡蛋饺子馅做法大全(蘑菇鸡蛋饺子馅做法大全)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于饺子馅的制作法，饺子馅做法大全秘方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 方法1猪肉馅

2、 一个

3、 食材：五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱花、姜膏。

4、 制作方法：将五花肉剁成糊状，加入少许生抽、料酒、盐、香油、细葱花、姜蓉。如果肉比较薄，加入一些植物油，搅拌均匀，然后在肉中加入一点水，继续搅拌，直到肉有弹性，然后加入水，再次搅拌。这样做3-4次左右，肉就又粘又有弹性了。记得每次少加水，多加几次。这种肉馅无论是做馅还是做丸子，都很嫩很好吃。

5、 方法2素食馅料

6、 一个

7、 材料：大白菜1000克，香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱花50克，精盐1克，胡椒粉5克，糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

8、 制作方法：

9、 1.大白菜洗净，切成细粉，用精盐腌制，挤出水分，香菇、豆腐干切成细粒，鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀成蛋液；

10、 2.将炒锅放在火上，用精炼油加热，倒入蛋液，摊匀，炸熟，出锅，放凉，切碎，加入大白菜、香菇、豆腐干拌匀，再加入葱花、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等。并搅拌均匀。供应素食饺子馅。

11、 方法3鱼肉馅

12、 一个

13、 材料：草鱼或乌鱼1000克，猪肥肉100克，韭菜300克，蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。

14、 制作方法：

15、 1.草鱼宰杀后洗净，去头尾、骨刺、鱼皮，取干净鱼肉绞成茸，猪脂剁成泥，韭菜洗净，切成细粒，加香油、精炼油拌匀；

16、 2.将鱼头、鱼骨放入锅中，与清水混合，加入胡椒粉、料酒、鸡精，大火煮至汤汁呈乳白色，滤去残渣，形成鱼汤；

17、 3.将鱼糜加入脂肪糊中搅拌均匀，然后加入精盐、味精和蛋清搅拌。边搅拌边加入凉鱼汤，直到搅拌强烈，鱼汤完成。然后和韭菜粒拌匀，做鱼饺馅。

18、 方法4牛肉馅

19、 一个

20、 材料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精油30克、干淀粉50克。

21、 制作方法：

22、 1.牛肉去筋膜，洗净，磨成细肉末，与嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀，静置40分钟左右，再加入250克姜汁和水，搅拌均匀；

23、 2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，放入开水锅中煮熟，捞出，放在菜墩上，用刀剁成细粒，然后用纱布包好，挤出水分，葱切成细片；

24、 3.将牛肉末与萝卜、洋葱末、盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉和蛋液混合，搅拌均匀。供应牛肉饺子馅。

25、 方法5韭菜虾仁馅

26、 一个

27、 材料：虾、瘦猪肉、鲜韭菜各150克、姜末、盐、味精、生抽、生抽、少量五香粉、花生油、香油。

28、 制作方法：

29、 1.瘦肉切丁约0.4cm，加入料酒和酱油(生抽)淹没20分钟以上；

30、 2.取虾线，将虾切成与肉一样大小的丁，加入少量生抽(老抽)，用料酒浸泡20分钟；

31、 3.韭菜洗净切块，加入姜末、盐、味精、少量五香粉、适量花生油、少量香油，将淹没的肉和虾搅拌均匀，韭菜虾饺馅就上桌了。

32、 方法6番茄鸡蛋馅

33、 一个

34、 原料：鸡蛋300g，西红柿300g，调料：葱8g，姜5g，糖5g，盐6g，香油10g。

35、 制作方法：

36、 1.在油锅里炒鸡蛋(炒嫩)，西红柿切丁，去最稀的水(保留籽的浓汁)；2.加入葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针搅拌均匀，作为番茄鸡蛋饺子馅；

37、 3.快包饺子，防止汁太多。饺子馅的方法5(l

38、 材料：冬笋一根，香菇一斤，鸡蛋三个。制作方法：1。冬笋去皮，切成均匀的片，放入开水锅中煮10分钟左右。最好在水里放少量盐，一起煮。煮好后取出晾凉，剁碎备用；2.香菇洗净，用开水焯一下，捞出，切碎，与冬笋放在一起备用；3.将三个鸡蛋放入少许盐中，搅拌均匀。在油锅里翻炒它们。最好稍微炒一下，这样容易拌馅；4.将剁碎的冬笋、香菇、鸡蛋碎一起加入盐(最好多加一些，直到味道咸了)、鸡精、香油，拌匀。拌好后，静置半小时左右，才可以包饺子。

以上就是饺子馅做法大全秘方这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。