三合汤(三合汤)
大家好,小活来为大家解答以上的问题。三合汤的材料是什么,三合汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、所谓三合汤,是以牛血,牛肉,牛百叶和三者合汤而成。
2、其味酸辣,是湖南新化的地方菜。
3、它选嫩厚的牛肚皮切条,新鲜的嫩牛肉切片,细嫩的熟牛血切块,佐以八角、桂皮、茴香汤,浇上山胡椒油和米醋,再撒上辣末和香葱。
4、其色艳斑斓,其味香、辣、酸俱全。
5、一匙三合汤下肚,往往是脑门冒汗,腹内起火,嘴巴收不拢,但稍作回味,便会口中生津,胃口大开,精神爽朗,忍不住又把汤匙伸出去,人戏称,喝三合汤犹如看火爆动作片,新鲜、刺激、来劲,比喻倒也贴切。
6、 用料 主料:牛肉.牛血.牛肚或牛百叶 配料:干红辣椒粉,山胡椒油,白醋,盐,味精,剁辣椒,姜,蒜仔.葱.食用油 牛肉洗净切薄片,牛血切条,牛肚洗净切片.姜.蒜仔洗净切片.葱切花.做法 锅洗净烧干,放入食用油,油烧至5成热,放入姜片,蒜片爆一下,放入牛肉扁炒一下,放剁辣椒,干红辣椒粉炒至油成红色,放入适量清水,在放牛血,加入盐. 煮开一分钟之后,放醋,味精,再放牛肚,放山胡椒油,盛到碗中,撒上葱花,即可。
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