雪媚娘皮的做法(雪媚娘皮的做法及所需的材料)
大家好,今天就和大牛一起来看看这个问题吧 。雪媚娘做法不用黄油和奶油,雪媚娘做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 在梅的皮料部分,馅料是奶油100克,糖10克。
2、 首先,将A部分的糯米粉和生粉在干净的容器中混合,然后加入180克牛奶,搅拌均匀。牛奶和面粉混合均匀后,加入糖,糖融化后,我们过筛子。
3、 过筛后直接放入蒸笼,放入水中煮半小时。煮30分钟左右就会全部凝固成球。然后趁热加入70g黄油,搅拌均匀。首先,用筷子翻起薛梅娘的皮,和黄油一起搅拌,融化黄油。然后戴上手套,用手将黄油和皮揉在一起,用保鲜袋像这样将黄油完全融化。
4、 将100g淡奶油倒入干净的容器中,将10g砂糖按照10:1的比例倒入淡奶油和糖中,然后以慢-中速搅拌至粘稠顺滑。
5、 取出冷藏的薛梅娘皮,在硅胶垫和手上放一层烤好的糯米粉使其不粘,分成40g的一小组,这个量可以是8个左右(可以根据薛梅娘的喜好调整),然后用擀面杖擀开,直到是比模具大的均匀圆形薄片,从模具中取出,放入模具中,先将皮盖在模具上,然后用手指轻轻按压,使面团凹陷。
6、 取出我们的鲜奶油,舀一勺鲜奶油,放入皮中,直接放入芒果丁,再加入一勺奶油完全盖住芒果丁,然后将挂在模具外围的面团提起,包好,将多余的面团折成一条大皱纹。
7、 然后把所有的大皱纹都往中心聚拢收紧,像包子一样封得紧紧的,这样我们的雪姑娘就完成了。完成后放入冰箱冷冻15分钟,效果会更好。冷冻后脱模,放在纸盘里。
8、 我们用锯齿刀切开冷冻的薛梅娘。可以看到薛梅娘的内奶油已经冻硬了,有点冰渣样的感觉,所以吃起来像冰淇淋。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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