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火锅香油和芝麻油的区别(火锅油碟是香油还是芝麻油)

2023-03-13 16:00:16汽车832

大家好,小活来为大家解答以上的问题。香油是芝麻油吗,芝麻油和香油的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

火锅香油和芝麻油的区别(火锅油碟是香油还是芝麻油)

1、麻油和香油的区别麻油是芝麻油,那香油是什么油呢?实际上,麻油和香油是同一种东西,都为芝麻油的别称。

2、根据芝麻油的香味特点可分为两类,香油以及普通芝麻油。

3、香油具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油;普通芝麻油则香味清淡。

4、小磨香油,又称小磨油、小磨香麻油,以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油,是良好的调味油。

5、小磨香油主要用以佐餐调味,也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。

6、按照国家标准,可分为一级小磨香油和二级小磨香油。

7、机制香油,也称作香麻油、麻油,以芝麻为原料,采用特定的工艺,经机械法生产制取,与小磨香油的用途相同。

8、按国家的标准,分为一级机制香油及二级机制香油。

9、普通芝麻油,即俗称的大槽麻油,同样以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。

10、由于加工方法的不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。

11、一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

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标签: 芝麻油香油
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