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牛杂火锅的做法最正宗的做法(牛杂火锅哪里最正宗)

2023-03-10 16:44:07汽车781

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广式牛杂火锅的做法,牛杂火锅的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

牛杂火锅的做法最正宗的做法(牛杂火锅哪里最正宗)

1、 首先,将牛骨和牛杂洗净。

2、 将碎牛骨与牛杂一起放入锅中,加入清水(以淹没牛肉的程度为准),大火烧开,不断撇去浮沫。当牛杂呈白红色时,滗出汤汁,牛骨和牛杂仍放入锅中。

3、 倒入老卤,放入调料包(用布包住花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐,加入清水400克左右,大火煮30分钟左右,再继续小火烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,取出晾凉。

4、 加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面,做成风味汁。

5、 将牛杂干切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块,混合在一起,倒入汤中。

以上就是牛杂火锅的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 火锅做法
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