泡白菜(泡白菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于泡白菜的做法，泡白菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 把买来的白菜洗干净，从根部到叶子直接切开。为了方便，可以把白菜切成很多很多，放在一个不放油的大盆里。记住，不要碰油。

2、 把盐均匀的撒在每一片白菜上，可以撒多一点，主要是去除水分。大多数人撒一堆盐，然后用水冲洗。我觉得很浪费，所以我选择放入适量的盐。当蔬菜快腌好的时候，我把它们拿出来晾干。

3、 用干净的小锅烧水，大概4碗水就够了。水烧开后，加入糯米粉，不断搅拌。有点粘稠后，加入辣椒粉继续搅拌。过一会儿关火，放一边冷却。

4、 冷却后，加入蒜泥、姜丝和葱，搅拌均匀。加入其他喜欢的口味，比如鸡精，味精，各种喜欢的酱油酱。当然，你可以加点盐。如果你觉得白菜够咸，可以不加。

5、 搅拌均匀后，涂抹在每片白菜叶上，然后放入保鲜盒或玻璃瓶中(中国传统的坛子如下图2所示)，一层一层地加入，再一层一层地撒上调料。因为我的汤很稀，在放入所有的卷心菜后，我倒入汤，直到卷心菜被淹没。(如果有粉碎机的话，最好是粉碎生姜、大蒜等。成块，这样做出来的浓缩汁就可以用来做韩国泡菜了。我这张是修改过的泡菜做法哈哈)

6、 不沾油脂，不沾原水，最后密封。为了完全密封，我直接在上面套了个塑料袋，方便快捷。亲我的方法一般是普通人能做到的。很简单的操作方法，俗称改良版。

7、 咸菜做好之后，放在干燥通风处，避光。5天左右就酸了，可以吃了，所以我一般不会做太多。菜市场买的小白菜3.5人民币，够我一个人吃一段时间了。

以上就是泡白菜这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。