怎么做水煮肉片(如何制作水煮肉片)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于水煮肉做法家常，水煮肉做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将猪里脊肉切片(长3厘米，宽2厘米，厚2毫米)，将蛋清与生粉、盐、鸡精、料酒混合成糊状，涂抹在猪肉片上，稍微腌制片刻。

2、 白菜洗净，用手将叶子撕成大块，用刀斜着切片；生姜洗净切片，葱切段；大蒜切成细粉，葱切成葱花。

3、 将植物油(35ml)放入锅中，加热至六成热，倒入花椒、干辣椒，慢火煎至花椒呈金棕色时捞出；然后，把辣椒和花椒切成细粉，锅里留底油。

4、 再次加热锅里的油，翻炒卷心菜。把它放在蔬菜碗里，然后是叶子。大火翻炒至菜崩，苗出水。将炒好的白菜放入深碗底部，倒出汁液。

5、 5.锅里放底油(75ml左右)，油微热，放入郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱可以提前用刀剁成小块，中火炒香，加入葱片、姜末、蒜片，炒半分钟。一定要把豆瓣酱炒成红油，然后加入鲜汤(或水)、酱油、胡椒粉、胡椒粉。

6、 然后将里脊肉一块一块放入锅中加热至熟。将肉片和汤倒入铺有卷心菜的大碗中。撒上切碎的炒干辣椒和花椒粉，在肉片上均匀撒上蒜末和葱花。将剩下的植物油和香油煮至九成热(油开始冒烟时)，倒在菜里的辣椒面上，让热油再炒干辣椒、花椒粉、肉片，麻、辣、香四溢。

以上就是水煮肉做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。