怎样腌鸡蛋(鸡蛋怎么腌)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么腌制咸鸡蛋出油还好吃，怎么腌制咸鸡蛋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 咸蛋

2、 腌制时，先将盐溶于沸水中至饱和(即盐水有点咸有点苦)。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右取出煮熟即可。这种腌制咸蛋的方法简单快捷，蛋黄富含油脂，特别香，特别好吃。

3、 白酒腌蛋

4、 腌制时，先将洗净晒干的鸡蛋一个一个地浸入白酒中，然后滚上精盐，放入容器中30天左右。这个方法最简单。

5、 五香鸡蛋

6、 取花椒、五香大料、蒜籽、生姜、精盐各适量，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。然后浸泡洗好的鸡蛋，封好坛口，40天后食用。这种咸鸭蛋味道浓郁，略咸可口。

7、 在草木灰中腌制

8、 加入草木灰和盐，将蛋壳蘸水(市面上卖的大部分产品都是这样腌制的)。

9、 腌制米汤

10、 用米汤或煮米粉后的汤，加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己的要求添加)。据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

11、 高压锅腌制

12、 3-4小时就能治好！方法是：首先用冷开水和盐制成饱和盐溶液，将未受损的鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入鸡蛋内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。然后拿泵把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内迅速熟化，咸鸭蛋咸香清淡。

13、 咸蛋

14、 鸡蛋10斤，盐2斤，花椒1两，八角少许，桂皮和鲜姜1两，切片。鸡蛋洗净晾干，擦干净，放入容器中，其余食材放入锅中，水煮凉，放入放鸡蛋的容器中。腌制50天后就可以吃了。

15、 咸蛋

16、 1.把鸡蛋洗干净，用布擦干。

17、 2.在蛋皮上沾一层黄酱，再滚一层盐。

18、 3.找一个干净防漏的塑料袋，把涂好的鸡蛋放进去，挤出空气，把袋口扎紧。

19、 4.最后放入冰箱冷藏10天左右，取出，洗净蛋皮，煮熟即可。

20、 特点：不会像传统打蛋那样时间久了发臭，剩下的油会被淹没，很香。最简单的方法就是把鸡蛋洗干净，用盐蘸一下，密封在保鲜袋里。半个月后就可以吃了。腌制鸡蛋的时候放点白酒，可以使蛋黄油，口感也不错。

21、 咸蛋

22、 将咸蛋表皮的胶状保护膜洗净(鸡蛋可提前在水中浸泡一小时)，然后捞出晾干备用；按照鸡蛋一斤，盐二两的比例煮盐水，煮的时候加入适量的胡椒粉。煮好的盐水冷却后，可以把洗好的鸡蛋放进去(最好把咸蛋放在罐子里)。一个月后就可以煮咸蛋吃了。

23、 咸蛋治不好，蛋黄不出油，煮过头了，蛋黄和蛋清会拉肚子，味道不好。你可以随时查看，拿一个出来煮。你看不到热度。

24、 此外，当鸡蛋便宜时，用盐腌制鸡蛋是保存鸡蛋的好方法。

25、 注意：再次腌制第二轮鸡蛋时，还是要在第一次盐水中加盐后再煮，否则咸蛋会发臭，因为未煮透的盐水中会有一些杂质。

26、 把洗干净的鸡蛋泡在白酒里，然后用盐滚一圈。将它们均匀种植并装满盐后，放入密封的塑料食品袋中，将袋口扎紧并密封。过了一个星期，咸蛋就咸了。

27、 咸蛋，一道家常方便菜，可以用很多方法腌制。生腌制、熟腌制、泥腌制、干腌制、纸腌制……各种腌制方式各有利弊。有的人腌制不好，有酸味，有臭味或者半壳，煮的时候乒乓爆，或者太咸了不能吃。我用沙盐法。经过反复验证比较，沙盐效果最为理想。而且沙咸蛋的好处一是用盐少，二是沙护防止苍蝇虫子叮咬和霉菌污染。第三，长期不坏。时间久了，蛋黄油油的，蛋清也不差，软软的。

28、 用沙子腌制鸡蛋的方法是

29、 鸡蛋一斤，细沙一斤，水三两，盐一两，花椒，大料，茶叶，酒，糖，味精可选。容器里一层咸沙子和一层鸡蛋，最后全部埋在沙子里，并盖上盖子防止干耗。吃之前拿出来，捞出来用沙煮。沙子可以重复使用。

以上就是怎么腌制咸鸡蛋这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。