自制清汤火锅家常做法(自制火锅底料的做法和配方清汤)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家庭怎么自制清汤火锅底料，家庭自制清汤火锅底料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 一、自制桶骨火锅底料：桶骨敲段500g、方笋100g、豆腐皮100g调料：料酒5g、鸡精8g、盐2g、热清油10g、姜2片、葱2段做法：将桶骨放入汤锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮4小时，加入调料，放入葱段。注意：炖好的骨头汤可以加点牛奶。牛奶汤更有吸引力和营养。

2、 二。自制老鸭火锅底料：老鸭1只，笋丝200g调料：当归5g，莲子20g，枸杞10g，百合5g，盐8g，鸡精15g，料酒10g，热油10g。做法：将老鸭洗净切块，放入锅中烧开，撇去浮泡，转小火4小时，将所有中草药放入热水中泡软，然后洗净。

3、 三、自制羊杂火锅底料：羊杂、羊骨、羊肉调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、龙眼肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、麻辣油做法：将材料洗净，锅中加水，水烧开后放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火将浮物捞出。然后加入白芷、龙眼肉、陈皮、杏仁等。同时加入生姜，煮1小时以上。食用时加入盐、胡椒粉、味精、蒜粉、葱花、辣油等调料。

4、 四。自制三鲜火锅调料配料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、大白菜500克。调料：盐5克，胡椒粉1克，味精1克，猪油50克，姜2片，大葱2段。做法：将平菇撕成大块，火腿和鸡肉焯一下，切成4cm长，0.3cm宽。将炒锅放入中火，放入猪油至五成热，放入平菇和大白菜，放入鸡肉和火腿，搅拌均匀，然后放入精盐、1000ml鸡汤、胡椒面、味精、姜、大葱，烧开，大火后再舀入热锅，待沸腾后即可食用。

5、 五、自制牛骨火锅底料：牛骨调料：姜片、葱段、醋、盐做法：牛骨捣成小块，洗干净，冷水入锅，烧开，然后捞出血沫；将焯水的牛骨放入高压锅中，加入打好的姜片、适量的葱段，滴几滴醋，加足水，盖上盖子开始煮；煮牛骨汤，然后加入适量的盐调味。

6、 小贴士：1。牛骨血沫多。煮一会儿，撇几遍，才能洗干净。2.煮牛骨汤时，滴几滴醋，可以更好地将牛骨中的钙溶解到汤里。3.炖的时候不放盐，吃的时候加。4.调味不要放味精，会影响牛骨的原味。

以上就是家庭自制清汤火锅底料这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。