广东豉汁蒸排骨(广东豉汁蒸排骨英语做法)

豆豉蒸排骨(豆豉香汁排骨)

豆汁蒸排骨，不学真的会后悔。

家里来了个小孩，准备给我家宝宝做大餐，问他想吃什么。他告诉我让我自由发挥。唯一的要求是他想吃排骨，但他不想吃红烧肉，也不喜欢糖醋菜。我认为不问一声很难提起这件事。就我的厨艺来说，我想了很久，最后想出了一个我会做的排骨的简单方法——黑豆蒸排骨。

黑豆蒸排骨是排骨的常见做法，属于川菜系列。主料是排骨和黑豆。黑豆是我国传统的发酵食品，由大豆发酵而成。吃黑豆有助于增强人体脑力，有健胃消食、清肝解毒的作用。黑豆含有尿激酶和维生素B，可以营养神经，所以吃黑豆有助于增强人体的记忆力。黑豆蒸排骨。

【菜名】:豆豉蒸排骨

【食材】:排骨2块，豆豉少许，酱油少许，蚝油少许，白糖少许，生姜少许，白胡椒粉少许，料酒少许，玉米淀粉少许，饮用水2碗，小苏打少许，蒜少许，葱花少许。

【烹饪过程】:

第一步。准备两排猪，加一点小苏打，揉一揉，去血。

第二步。将排骨洗净，浸泡血水，加入一些白醋，保持浸泡至少一刻钟，可以更好的去除排骨上的血水。

第三步。泡好后，将排骨冲洗干净，挤出水分，加入蒜片少许，白胡椒粉少许，姜片少许，盐少许，糖少许，米酒少许。

第四步。搅拌均匀后，腌制至少30分钟。

第五步。切一些蒜块，把豆豉洗干净。

第六步:锅中加入适量食用油，将蒜片和豆豉放入锅中，小火煸炒。

第七步:在腌制好的排骨中加入适量的豆豉、蒜片和油，搅拌均匀。

第八步。加入一些淀粉，搅拌，让每一根备用筋均匀沾上淀粉。

第九步:取一个大一点的盘子，把排骨铺在盘子里。

第十步:锅中烧开水。水烧开后，将排骨放入蒸锅蒸熟。

第十一步。蒸12分钟左右，然后出锅。

这道豆豉蒸排骨做好了。排骨鲜嫩多汁，还充满了豆豉和大蒜的香气。一口下去，好吃到想哭。有了一碗米饭，你肯定会欲罢不能。放假的时候给孩子做，马上就知道什么没了。

【烹饪技巧】:

1.做这道豆豉蒸排骨的时候，不要剁豆豉。

2、排骨去血，除了用小苏打洗以外，一定要多泡一会，这样血才能去除的更彻底，蒸出来的排骨也不会有腥味。

3.泡好的排骨最好用厨房纸擦干后再腌制，这样味道更好，腌制的时间一定要足够长。

4.排骨蒸好后，可以撒上适量的葱丝，淋上热油，味道会更好。