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猪肘子怎么炖好吃又烂(猪肘子怎么做又烂又好吃)

2022-10-13 12:22:10汽车404

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炖猪肘子的家常做法大全图解,炖猪肘子的家常做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

猪肘子怎么炖好吃又烂(猪肘子怎么做又烂又好吃)

1、 红烧肘子

2、 原料:猪肘、油菜、香菇(鲜)、八角、花椒、葱、姜、料酒、盐、味精。

3、 练习:

4、 1.肘子刮洗干净,水煮至断,捞出,去骨,内侧刮十字花刀(切块)。

5、 2.洋葱切段,姜切片。选择清洗油菜备用。香菇洗净备用。

6、 3.将鲜汤(水煮肘子汤)、葱段、姜片、花椒、大料放入锅中,将肘子皮朝下,然后用小火炖至肘子接近酥脆,翻面使皮朝上,然后挑出葱、姜、大料、花椒,将菜心、香菇加水,煮沸,撇去浮沫,放入汤碗中。

7、 冰糖炖猪蹄

8、 材料:肘子1个,冰糖100g,姜1根,八角2个,桂皮1个,香叶1片,葱1根,草果1个,干红辣椒2个,盐2汤匙,料酒3汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙。

9、 练习:

10、 1.用热水焯一下肘子,然后去杂质血。

11、 2.将焯过的肘子放入砂锅或炖锅中,加入调味料。

12、 3.然后倒开水,不用肘子。炖大约2-3个小时。

13、 4.把煮好的肘子拿出来,用大火把锅里剩下的汤加热到粘稠,然后浇在肘子上。

14、 山药炖猪肘

15、 配料:猪肘、山药、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、糖。

16、 练习:

17、 1.猪蹄洗净,切块。放入沸水中焯一下,捞出放入冷水中冷却。

18、 2.将山药去皮,切成滚刀块。切山药最好戴一次性手套,不然手容易痒。

19、 3.准备高压锅,放入猪蹄和山药,加入少许料酒,盐,姜片,白糖,少许胡椒粉,两根葱(一根葱花备用,另一根洗净打结,取出锅前捞出)

20、 4.加适量冷水,食材不要吃。

21、 5.开大火煮20分钟。关火冷却至无气。挑出洋葱枝,撒上一些葱花。

22、 红枣炖肘子

23、 材料:猪肘1250g,红枣15g,枸杞5g,精盐适量,葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤适量,食用油、冰糖适量。

24、 练习:

25、 1.肘关节用开水烫一下,用凉开水洗一下,去掉血沫;葱洗净切块,姜洗净切块。

26、 2.取出高压锅内锅,加入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、馅包、姜片、葱段,盖上锅盖,将高压锅调至“煮饭档”,调好后压1小时,“浮阀”回位后取出。

27、 火腿炖猪蹄

28、 配料:肘子、金华火腿、小青菜。

29、 练习:

30、 1.让肉摊老板把它切成几块,回家后赶紧洗干净,烧一锅水,把蹄子放进去,焯水,捞出来。

31、 2.将锅洗净,再次放入冷水中,然后加入火腿和蹄浆,大火烧开,小火煨煮约1.5小时。汤会像雪一样白。

32、 3.蹄子脆烂的时候可以放小青菜。煮熟后,你可以把它们放在盘子里。

33、 蘑菇炖猪蹄

34、 材料:香菇10克,榛子10克,花菇3朵,香菇3朵,肘子1个,丁香,花椒,八角,陈皮,茴香,桂皮,天竺葵,甘草(各少许),草果(各一个),葱3根,姜2根,生抽1汤匙,生抽1汤匙,生抽1汤匙。

35、 练习:

36、 1.洗洗手肘。将清水倒入锅中,大火加热,将肘子放入其中,用开水焯一下,捞出。

37、 2.将干香菇、榛蘑、花菇、香菇用热水浸泡,洗净。泡水,滤出杂质待用。

38、 3.将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒(或自制纱布袋。肉桂、天竺葵、草果、草果也可以直接放入锅中,因为容易拿起)。大葱洗净,切成三段。生姜洗净后,用刀拍一下。

39、 4.将(2)中浸泡蘑菇的水倒入砂锅中,然后加入适量的水。大火烧开后,放入肘子,然后放入香料、葱、姜、酱油、酱油

以上就是炖猪肘子的家常做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 肘子家常
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