香菇扒鸡的做法(家庭做扒鸡的做法大全)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于卤鸡爪的制作方法和配料，扒鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将鸡头和鸡爪剁碎，从背部(前胸相连)劈开，放入开水中，烫透，取出纯净水，用干净的白布擦干水分，抹上一些酱油。

2、 勺子里放油，烧至八成热，将18只鸡放入油中炸至焦黄，捞出。煎的时候翻几下，让颜色均匀。

3、 将葱切成片，放入油中炸至金黄色。生姜切片，用刀拍一下。

4、 将大葱放在大碗的地上，取出鸡胸肉的大骨头，腹部朝下趴在碗里的葱上，将鸡骨、姜、花椒、八角放在鸡肉上，加入汤加酱油、精盐，放在抽屉里蒸，取出姜、花椒、八角。

5、 把蒸好的汤倒进勺子里，把鸡肉扣在盘子里，把洋葱放在上面。

6、 将蒸鸡原汤放入勺中，加入味精、料酒、糖，煮开撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，放些亮油浇在鸡上。

以上就是扒鸡的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。