自制辣椒酱的制作方法(怎么自制辣椒酱)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于辣椒酱的制作方法教程，辣椒酱的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 一、自制蒜蓉辣椒酱材料：胡椒粉、大蒜、盐、高度酒精(注意一定要高度)、瓶子做法：1。辣椒和大蒜洗净，擦干水分！(一定要干！)菜刀和案板也洗干净晾干。2、辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。然后把辣椒和大蒜分别剁碎。3.你满意就破吧。4.将碎蒜和胡椒粉混合，然后撒上盐。5、加入高度酒。不要放太多，辣椒酱多加一点果汁就行，适量放一点就行。6.把辣椒酱调匀！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾上辣椒会很不舒服！7.最后装在瓶子里密封好！储存一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！把准备好的辣椒酱放在橱柜里而不是冰箱里就行了。一年都不会坏！时间越久越香！当然，还有一个前提，每次吃辣椒酱都不能沾水或油，否则辣椒酱一沾水或油就会变质。

2、 二、韩式辣椒酱材料：a .糯米粉60克，水50cc，b .味噌50克，细糖20克，辣椒粉20克，c .醋1/2茶匙，酒1/2茶匙，盐1/2茶匙。

3、 做法：1。将B料搅拌均匀备用。2.糯米粉加水揉成团，分成2等份，压平。3.烧开一锅水，把扁面团一个个放进去，直到浮起来，再煮2分钟，捞起，趁热加入方法1，充分搅拌后加入材料C，搅拌均匀。用途：作为炒、拌、蘸各种菜肴的基料，用途广泛。备注：成品辣椒酱要放入干净未封口的容器中。新做好的韩国辣椒酱是红色的，发酵时间越长，颜色越深，味道越醇厚。三、桂林辣椒酱材料：泡椒200g、去皮蒜80g、豆豉60g、豆瓣酱100g、a .色拉油150CC、香油50CC、b .酱油50CC、细砂糖1汤匙、鲜鸡粉1汤匙。1.豆豉洗净沥干备用。2.泡椒和去皮的大蒜放入调质机中破碎。3.加入豆豉一起掰。4.倒掉碾碎的辣椒备用。5、热锅，倒入色拉油和香油加热。6.倒入泡椒稍微翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒。7.加入调味料b调味。8.继续煎至表面均匀出现小油泡，即水稍干。

4、 四、红牛辣椒酱材料：

5、 红辣椒1000克，牛肉600克，酱油、番茄酱600克，大豆油300克，胡椒粉10克，盐10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒花生。

6、 做法：1。辣椒洗净，用料理机打碎；2.牛肉切碎或用料理机打碎；3.锅里加油炒花生，或者用熟油炒花生；4.锅中加入大豆油，加热后放入花椒粒；5.加入牛肉翻炒；6.加入剁碎的辣椒，稍微翻炒；7.加入糖、盐和姜末；8.加入酱油；9、小火炖半小时10、加入番茄酱，拌匀；11.最后加入炒花生和牛肉粉；

7、 小贴士：做辣椒的时候要小心，不要弄进眼睛里。我不小心把它们弄到眼睛里了。我泪流满面，眼睛肿得像红眼兔。这个酱不能加水，辣椒会出来，小火慢煮即可；不时翻动，避免糊底；制成的酱可以放在坛子里，在阴凉避光的地方长期保存；放点芝麻，不要放花生。

8、 红辣椒足以给人带来快乐。早市上，远远的一堆红辣椒映入我的眼帘。一群人围在一起挑选它们。我一步一个脚印往前挤，在一堆老年妇女中抢到了一堆红辣椒，因为小达子已经在我耳边说了n遍了，弄点辣椒酱，弄点辣椒酱，可是他始终没有实现他的愿望。今天早上正好看到这样的红辣椒，忍不住了。回来做的酱足够老奶奶和老干妈让开了。呵呵，因为这个酱又香又辣，我就吃了一口，我和小达子都辣到每次都忍不住要吃半碗这个酱。

9、 五、香浓的辣椒酱

10、 材料：泡椒150克，花生酱40克，甜面酱40克，番茄酱60克，大蒜20克，冷开水50毫升，盐10克，色拉油200毫升，香油50毫升，细砂糖2汤匙，蘑菇精1茶匙。

11、 做法：1。泡椒、凉开水、盐放入搅拌机中切末备用，大蒜切末备用。2.将色拉油和香油放入锅中，加热至60左右。3.将步骤1的蒜末和甜面酱放入步骤2的锅中，用小火翻炒约1分钟。4.加入方法1中的辣椒酱、花生酱、番茄酱、细糖、香菇，小火翻炒5分钟左右至粘稠。

12、 6.印度尼西亚辣椒酱

13、 材料：泡椒100克、大蒜10克、凉开水50毫升、盐10克、虾酱20克、色拉油200毫升、白醋2汤匙、细糖2汤匙、蘑菇精1茶匙。

14、 做法：1。泡椒、凉开水、盐放搅拌机里剁碎，大蒜剁碎备用。2.锅里放入色拉油，让油锅加热到60左右，再放入第一种方法的蒜末和虾酱，使其变香。3.将辣椒酱、白醋、细糖、香菇放入方法2的锅中，小火翻炒5分钟左右，至变稠。

15、 七、天香辣椒酱材料：干辣椒80g，热水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2汤匙，蒜4个，茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，白粉水2汤匙。

16、 做法：1。干辣椒用热开水软化。2.倒入第一步泡好的软辣椒，盐，酱油，蒜，茴香粉，米酒，水等。放入榨汁机中，将它们完全打碎并混合均匀。3.将碎酱倒入锅中烧开，再加入白粉勾芡。

17、 八、韩国辣椒酱

18、 材料：a .韩国辣椒粉100克，热水200毫升，b .洋葱100克，蒜末50克，姜末30克，细味噌140克，苹果泥100，松子50克，熟芝麻50克，a .色拉油200毫升，香油100毫升，b .盐1茶匙，鲜鸡粉1茶匙。

19、 做法：1。将A料搅拌均匀备用。2.洋葱洗净切丁；松子洗净，切成细粉；洋葱洗净，切成细粉备用。3、热锅，放入色拉油和香油烧热，放入葱末和蒜末炒香，再放入辣椒粉和松仁末、味噌和姜末小火翻炒。4.将方法3中的材料翻炒4分钟左右后，加入调料B和苹果泥，继续小火翻炒5分钟左右，最后加入芝麻和葱花翻炒均匀，然后关火盛碗。

20、 九、好吃辣椒酱又辣又好吃

21、 配料：胡椒粉、牛肉、姜、花生、芝麻、花椒粉、盐、香油、色拉油、干黄酱。

22、 做法：将色拉油加热，放入牛肉和姜沫，放入花生、芝麻和花椒粉，放入干黄酱，放入胡椒粉、盐和香油。

23、 提示：油烧开后，不宜先放姜，否则油会流出来。十、辣椒酱生产

24、 将20克白色粉末和冷开水80混合均匀，搅拌至稍稠。

25、 材料：a .尖尾红椒200克、色拉油80克、蒜末60克b .豆瓣酱45克、味噌45克、冰糖20克、白醋20克、盐8克、水3杯水c .白粉20克、凉开水80克。

26、 做法：1。将辣椒去皮去蒂切碎，放入锅中，加入色拉油和蒜末炒香。2.加入材料B，小火煮7、8分钟左右。3.最后加入搅拌均匀的C料，熄火后冷却装罐即可。

以上就是辣椒酱的制作方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。