辣椒酱的制作方法及配料蒜蓉辣酱(干辣椒酱的制作方法及配料)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于辣椒酱的制作方法是什么，辣椒酱的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 一、自制大蒜辣椒酱材料：辣椒、大蒜、盐、高度酒精(注意，必须是高度酒精)、瓶子做法：1。辣椒和大蒜洗净，擦干水分！(一定要擦干！)菜刀和案板也洗干净晾干。2.辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。然后把辣椒和大蒜分别剁碎。3.你满意就砸吧。4.将捣碎的大蒜和胡椒混合，然后撒上盐。5.添加高度酒精。不要放太多，汁上多放点辣椒酱，放一点就好，6、辣椒酱拌匀！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾辣椒会很不舒服！7.最后装在瓶子里密封好！密封一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！做辣椒酱，放在柜子里就好，不要放冰箱。吃一年也不会坏！时间越久越香！当然，还有一个前提。每次吃辣椒酱都不能沾水或油，不然沾了水或油的辣椒酱会变质。

2、 二、韩式辣椒酱材料：a .糯米粉60克，水50cc，b .味噌50克，细糖20克，辣椒粉20克，c .醋1/2茶匙，酒1/2茶匙，盐1/2茶匙。

3、 做法：1。将B料搅拌均匀备用。2.将糯米粉和水混合，揉成球状。把它分成2等份，压平。3.烧开一锅水，把擀平的面团一个一个煮到浮起来，再煮2分钟捞起。趁热加入做法1，搅拌均匀，然后加入材料C，搅拌均匀。用途：广泛用作炒、拌、蘸各种菜肴的底料。备注：成品辣椒酱要放在干净密闭的容器里。成品韩国辣椒酱呈红色，发酵时间越长，颜色越深，味道越醇厚。三、桂林辣椒酱材料：泡椒200g、去皮蒜80g、豆豉60g、豆瓣酱100g、a .色拉油150CC、香油50CC、b .酱油50CC、细砂糖1汤匙、鲜鸡粉1茶匙。做法1。豆豉洗净沥干备用。2.泡椒和去皮的蒜仁放入护发素中捣碎。3.加入豆豉一起掰。4.把碾碎的辣椒倒出来备用。5、热锅，倒入色拉油和香油加热。6.倒入泡椒稍微翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒。7.加入调味料B调味。8.继续煎至表面均匀出现小油泡，即水稍干。

4、 四、红牛肉辣椒酱材料：

5、 红辣椒1000克，牛肉600克，酱油、番茄酱600克，大豆油300克，胡椒粉10克，盐10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末和炒花生。

6、 做法：1。花椒洗净，用料理机打碎；2.牛肉切碎或用料理机打碎；3.锅里放油炒花生，或者用熟油炒花生；4.锅中加入大豆油，加热后放入花椒粒；5.加入牛肉翻炒；6.加入剁椒，略炒；7.加入糖、盐和姜末；8.加入酱油；9、小火炖半小时10、加入番茄酱拌匀；1.最后加入炒花生和牛肉粉；

7、 小贴士：做辣椒的时候要小心，不要让辣椒进入眼睛。偶尔会不小心弄到眼睛里。热的时候眼睛肿的像红眼兔。这个酱不能加水，辣椒会出水，小火慢煮即可；时不时的翻一下，避免见底；制备的酱料可以在阴凉避光的地方长时间保存在坛子里；没有花生，有些芝麻会很香。

8、 红辣椒足以给人带来快乐。早市上，一堆红辣椒远远地映入了我的眼帘。一堆人围过来选，我上前一步，混在一堆老年妇女中间，抓起一堆红辣椒，因为小达子已经在我耳边说了n遍了。做些辣椒酱，做些辣椒酱，但这从未满足他的愿望。今天早上刚看到这么红的辣椒，就忍不住了。回来后准备的酱料足以让香婆和老干妈都退避三舍。呵呵，因为这个酱又香又辣，我吃了一口，我和小达子也吃了一点，但是没办法。我们每次都要吃半碗这种酱。

9、 第五，香香的辣椒酱

10、 材料：泡椒150克、花生酱40克、甜面酱40克、番茄酱60克、大蒜20克、凉开水50毫升、盐10克、色拉油200毫升、香油50毫升、精制糖2汤匙、蘑菇精1茶匙。

11、 做法：1。将泡椒、冷水、盐放入搅拌机中，蒜切碎备用。2.锅中放入色拉油和香油，加热至60左右。3.将方法1的蒜末和甜面酱放入方法2的锅中，小火煎1分钟左右。4.加入方法1的辣椒酱、花生酱、番茄酱、细砂糖、蘑菇精，小火翻炒5分钟左右至粘稠。

12、 6.印度尼西亚辣椒酱

13、 材料：泡椒100克，蒜10克，冷水50毫升，盐10克，虾酱20克，色拉油200毫升，白醋2汤匙，细糖2汤匙，蘑菇精1茶匙。

14、 做法：1。将泡椒、冷水和盐放入搅拌机中，将大蒜切碎。2.锅里放入色拉油，让油锅加热到60左右，再放入做法1的蒜粉和虾酱，使其变香。3.将方法1的辣椒酱、白醋、细糖、香菇精放入方法2的锅中，小火翻炒5分钟左右，就稠了。

15、 七。天香辣椒酱原料：干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2汤匙，蒜4个，茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，白水2汤匙。

16、 做法：1。干辣椒用热开水软化。2.倒入第一步泡好的软辣椒，盐，酱油，蒜，茴香粉，米酒，水等。放入搅拌机中，彻底粉碎，混合均匀。3.将碎酱倒入锅中，烧开，再加入过多的白粉勾芡。

17、 八。韩国辣椒酱

18、 材料：a .韩国辣椒粉100克，热水200毫升，b .洋葱100克，大蒜粉50克，姜末30克，细味噌140克，苹果泥100，松子50克，熟芝麻50克，色拉油200毫升，芝麻油100毫升，盐1茶匙，鲜鸡粉1汤匙。

19、 做法：1。将A料搅拌均匀备用。2.洋葱洗净，切成小方块；将松子洗净，切成细粉；洋葱洗净，切成细粉备用。3.热锅，倒入色拉油和香油，放入葱蒜末，炒香，再放入辣椒粉、松子末、味噌和姜末，炒散。4.方法3中的食材煎4分钟左右后，加入调料B和苹果泥，继续小火慢煎5分钟左右，最后加入芝麻和葱花翻炒均匀即可关火装碗。

20、 九、好吃辣椒酱又辣又好吃

21、 配料：辣椒、牛肉、生姜、花生、芝麻、花椒粉、盐、香油、色拉油、干黄酱。

22、 做法：将色拉油加热，加入牛肉和姜沫，花生，芝麻，干黄酱花椒粉，盐和香油。

23、 提示：油烧开后，不宜先放姜，否则油会流出来。十.制作辣椒酱

24、 将20克白色粉末和冷开水80混合均匀，搅拌至稍稠，即可使用。

25、 材料：a .尖尾红辣椒200克、色拉油80克、蒜末60克b .豆瓣酱45克、味噌45克、冰糖20克、白醋20克、盐8克、水3杯水c .白粉20克、凉开水80寸。

26、 做法：1。将辣椒去皮去蒂，切碎，放入锅中，加入色拉油和蒜末，炒香。2.加入材料B，中小火煮7、8分钟左右。3.最后加入混合均匀的材料C，关火，冷却即可。

以上就是辣椒酱的制作方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。