学做烧鸭视频教程(烧鸭的切法视频教程)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于烧鸭做法与配方，烧鸭做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 制坯：将鸭子充气后，取出手掌，清洗膛孔并钩住，然后从鸭颈处均匀地倒入开水，使鸭子的皮收缩，鸭子热胀冷缩，鸭膛饱满，然后上色。

2、 坯盘烘干：将准备好的鸭坯放入烘干室，用吹风机吹干6-8小时。

3、 排酸：将所有材料放入烤鸭中。将干鸭胴体放入冰柜排酸，取出后放入烘房4-6小时。

4、 烤：将鸭炉预热至220，将鸭子烤45分钟。

5、 鸭肉切片：将鸭肉切成均匀的薄片。

以上就是烧鸭做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。