菠菜炒猪肝的做法(爆炒猪肝的做法 家常)

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将猪肝切片，放入过滤篮中五分钟，以50度的速度洗净，沥干水分，用料酒、盐、酱油、糖、姜末、淀粉冲洗猪肝20分钟以上，切片，腌制。菠菜切长段，生姜、泡椒泡成碎末，葱切段，猪肝放酱油，少量盐、糖、料酒、淀粉拌匀。沸水中放少量盐，菠菜略加热，捞出凉水，沥干水分，锅中放油，六成热煸炒泡椒、姜末、洋葱。大火炒猪肝，菠菜炒至碎，加味精，装盘。

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