水煮肉做法(水煮肉做法 最正宗的做法)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于水煮肉做法 最正宗的做法,水煮肉做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 将猪里脊肉切片(长3厘米,宽2厘米,厚2毫米),将蛋清与生粉、盐、鸡精、料酒混合成糊状,涂抹在猪肉片上,稍微腌制片刻。
2、 白菜洗净,用手将叶子撕成大块,用刀斜着切片;生姜洗净切片,葱切段;大蒜切成细粉,葱切成葱花。
3、 将植物油(35ml)放入锅中,加热至六成热,倒入花椒和干辣椒,慢炒,待花椒呈金棕色时捞出;然后,把辣椒和花椒切成细粉,锅里留底油。
4、 再次加热锅里的油,翻炒卷心菜。把它放在蔬菜碗里,然后是叶子。大火翻炒至菜崩,苗出水。将炒好的白菜放入深碗底部,倒出汁液。
5、 5.锅里放底油(75ml左右),油微热,放入郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱可以提前用刀剁成小块,中火炒香,加入葱片、姜末、蒜片,炒半分钟。一定要把豆瓣酱炒成红油,然后加入鲜汤(或水)、酱油、胡椒粉、胡椒粉。
6、 然后将里脊肉一块一块放入锅中加热至熟。将肉片和汤倒入铺有卷心菜的大碗中。撒上切碎的炒干辣椒和花椒粉,在肉片上均匀撒上蒜末和葱花。将剩下的植物油和香油煮至九成热(油开始冒烟时),倒在菜里的辣椒面上,让热油再炒干辣椒、花椒粉、肉片,麻、辣、香四溢。
以上就是水煮肉做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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