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东北立秋传统食物盘点(东北立秋吃什么传统食物)

2019-05-01 15:40:00科技775

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东北立秋传统食物盘点(东北立秋吃什么传统食物)

一、东北立秋吃什么传统食物

东北立秋吃什么

  1、抢秋膘

  立秋这天东北人通常会“抓秋膘”,希望多吃肉、多长膘,山东人还有在这一天吃饺子的习俗,习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。

  立秋当天,年纪稍大的人会在堂屋正中,供一只盛满五谷杂粮的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后,剁肉馅包饺子,全家人围在一起“咬秋”。

  如果您闲来有空,亲自下厨房包饺子吃,那不妨在和面的时候下些工夫,在和饺子面时,每500克面加1颗鸡蛋,用这种方法和出来的面,蛋白质含量会增多,包饺子时,您会发现,抓在手里的面不“较劲”,容易捏合;当饺子下锅煮时,蛋白质就会收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”;饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

  2、减秋膘

  我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗,希望人们永保苗条身材。立秋这天有“胖人吃黄瓜,瘦人吃肉”的说法,吃黄瓜预示着能减肥。

  夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足。到了秋天,天气转凉,人们的味觉增强,食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地储存御寒的脂肪,因此,身体摄取的热量多于散发的热量。

黄瓜

  在秋季,人们稍不小心,体重就会增加,这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁,所以,肥胖者秋季更应注意减肥。首先,应注意饮食的调节,多吃一些低热量的减肥食物,如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等;其次要增加活动量,达到减肥的目的。

二、  东北立秋传统食物盘点

  1.吃肉

  在东北地区立秋这一天有着贴秋膘的一个说法,所谓的贴秋膘其实就是在夏天的时候,因为天气炎热,人们多多少少都会出现食欲下降的情况,不爱吃饭自然身体就会变得消瘦,而到了秋天的时候,天气逐渐的转凉,人们的食欲也会恢复,为了弥补苦夏,因此在立秋这一天,家家户户都会炖肉吃,好好吃上一顿热腾腾的肉来犒劳一下在夏天的时候受苦的自己。

  2.吃饺子

  对于大部分北方地区的人们来说,无论是春节还是各种大大小小的节日,吃饺子已经成为了必备的传统习俗。在立秋这种重要的节气里面饺子也是少不了的。饺子不仅仅象征着财富,在立秋这一天吃饺子,也是希望自己和家人朋友能够平平安安,身体健康,毕竟身体健康才是最大的财富。

饺子

  3.吃西瓜

  秋天到来了,如果再寒冷一些的话,西瓜就会下市了,再购买西瓜,不仅价格贵,味道也没有夏天的时候好吃,自然要抓紧,在还没有彻底下市之前,再多吃一些西瓜了,并且秋天虽然到来,但是秋老虎的威力也是比较厉害的,吃西瓜也能够起到降温的作用。

三、  立秋饮食禁忌

  1、不要暴饮暴食

  一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。

  2、少吃刺激食品

  秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒等。另外,还要避免各种湿热之气积蓄,凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。

  3、饮食不要过于生冷

  由于秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。

  4、应忌过燥的食物

  中医学认为,苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,秋令饮食养生应忌过燥的食物,比如一些煎炸类的食物。

  

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