青豆的功效与作用(青豆的功效与作用百度百科)
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1、 1.补充蛋白质
2、 四季豆的蛋白质不仅数量多而且质量高,可与肉类和蛋类中的蛋白质相媲美,容易被人体吸收利用。它是唯一含有完整蛋白质的植物性食物。
3、 2.心血管疾病的预防和治疗
4、 四季豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维和杂多糖。四季豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,降低癌症发病率。每天吃两盘绿豆可以降低血液中的胆固醇。四季豆富含蛋白质、叶酸、膳食纤维和多种人体必需的氨基酸,尤其是赖氨酸。四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。
5、 3.促进儿童骨骼发育。
6、 四季豆富含矿物质,镁能调节人体生理机能,对儿童骨骼发育也有重要影响。
7、 4、防癌抗癌
8、 四季豆含有皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。
9、 5.衰老的预防和治疗
10、 四季豆中含有儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂,能抵抗自由基对人体的伤害,延缓机体衰老速度,具有消炎和广谱抗菌的作用。
11、 6、有利于生长发育
12、 绿豆含有蛋白质和纤维素,以及人体所需的维生素A、维生素C、维生素K和维生素B。四季豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素、核黄素,为人体生长发育提供营养。
13、 7、益脑健脑
14、 四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。
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