蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅（蒸螃蟹热水下锅还是冷水下锅）

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。蒸螃蟹热水下锅还是冷水下锅，蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 冷水中煮沸：水在加热过程中，会产生大量蒸汽，螃蟹的腥味会充分挥发。但此时螃蟹在蒸笼里挣扎，蟹黄不易结块，蟹腿容易脱落。

2、 冷水蒸会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会更嫩，但蟹黄少，适合喜欢吃蟹肉的人。

3、 热水煮：用热水蒸螃蟹可以缩短螃蟹挣扎的时间，防止螃蟹在挣扎的过程中断腿。

4、 而且可以尽快浓缩蟹黄，避免蟹黄流失。热水蒸的蟹黄口感干脆，比较适合爱吃蟹黄或者蟹膏的人。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。