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怎么在家做凉皮(怎么在家做凉皮)

2022-06-16 22:24:00科技643

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1、 将500g面粉倒入碗中,加入少量冷水,这样面条就可以揉成面团(和做面条时的面团一样软)。醒来大概半个小时。

怎么在家做凉皮(怎么在家做凉皮)

2、 将面团放入盆中,倒入250ml左右的水,将面团揉成像洗衣服一样用力,然后将面水倒入更大的盆中(过滤掉面水中的面粉残渣)。

3、 反复洗脸三次。通常前两遍脸水是留着的,最后一遍水太清了就倒掉。将剩余的面团放入一勺泡打粉中揉匀备用。

4、 然后把锅里的水烧开,把面水(搅拌均匀后再倒入)倒入烤盘,可以均匀覆盖烤盘底部,不要太多。

5、 将菜慢慢放入锅中,一分钟左右取出,将菜放入冷水中,触摸盘中的面团,慢慢取出。重复,重复以上步骤。

6、 待凉皮完全蒸熟后,用手将面团压平,防止过厚,然后放入蒸盘中蒸几分钟。

7、 黄瓜切丝备用。将凉皮切成条,面筋切成块。将它们全部放入碗中,加入蒜泥和调味料。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 凉皮
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