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家庭自制葡萄酒的做法(家庭版自制葡萄酒的做法)

2022-06-16 08:38:00科技515

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1、 酿酒首选赤霞珠,食用葡萄可在水果市场购买。葡萄的挑选原则是颗粒小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买了酿酒葡萄赤霞珠。

家庭自制葡萄酒的做法(家庭版自制葡萄酒的做法)

2、 一般大酒厂的葡萄都是不洗的,我就把表面有灰尘的清洗干净,把表面的水排掉。因为葡萄皮上的野生酵母,最好保留葡萄上的白霜,这是一种天然的发酵产物,所以酒质更好。这些是袋装葡萄。

3、 要去除葡萄茎并压碎,用手或容器挤压和压碎它们。压榨时注意不要把葡萄籽弄碎,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体,影响口感。整个操作过程中不能使用铁制和铜制容器。

4、 盛酒容器应为玻璃或陶瓷,清洗、消毒、干燥,破碎的葡萄汁和带渣放入发酵容器中。酿造葡萄酒所用的容器至少要预留20%的空间,防止发酵时溢出。

5、 准备冰糖,10斤葡萄加1-2斤冰糖,根据个人对酒精度的需求加糖,最多不超过20%。铺一层葡萄,再铺一层冰糖。按照这个方法,一层葡萄就是一层冰糖。

6、 六个月后,葡萄酒的味道和颜色都很好。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 葡萄酒做法
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