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花卷馒头(花卷馒头怎么卷)

2021-06-10 13:46:02科技529

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发酵酵母(搅拌酵母)3360在碗中加入温水,将酵母放入碗中,用手捏碎,搅拌均匀,放在温暖的地方,等它发酵成蜂窝。取一大碗面团(面团)3360,在碗中倒入适量温水。这次用了1000 ml左右的水,看蒸了多少个包子。如图,将发酵好的酵母倒入盆中,用手搅拌均匀。然后加入面粉,用手从盆底挖起,然后用拳头把面团放在比较暖和的地方,再盖上另一个盆。等待发酵。面团发酵了。看,上面有很多洞。和碱性水。在温水中加入3勺碱性面条,搅拌均匀。根据面粉量和碱度加入碱性面粉。面条:将活碱水加入发酵好的面条中,用手将碱水均匀揉入面条中。然后加入3勺面粉,揉成光滑的面团。二次发酵。第二个发酵面团。切一部分,面团有很多洞。揉成长条。因为做了一些花卷,就把长条卷成面饼,刷上一层紫苏油,撒上苜蓿粉。把面饼卷起来,切成等份。做苜蓿花卷:取刚切好的小剂量,用手捏薄,对折,向两边拉伸,绕在左手拇指上,用拇指按压。让花滚动。姜黄卷同上。卷花有很多种方法。今天只做了这个。用:电饼铛加热馒头底部,把刚做好的馒头放在上面。给面包的底部涂上颜色。这样有个好处,就是以后加热馒头的时候,馒头的底部不会被水砸破。把底烙好的馒头放一会儿,这样馒头会更软。在锅里蒸,让气体出来,然后再焖25分钟。关火,2分钟后出锅。

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