牛角面包(牛角面包详细做法)
大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。牛角面包详细做法,牛角面包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 牛奶、鸡蛋、糖、高精面粉、酵母依次放入厨师的机器中。揉至面团光滑,加入常温软化的黄油和盐,将面团揉至膨胀阶段。
2、 第一次发酵面团至两倍大,用手指戳一下有面粉。洞不会缩,一枪就打完了。
3、 与糖粉拌匀,加热有轻烟时慢慢将黄油加入面粉中,边倒油边搅拌均匀。
4、 面团做好后,排气后擀成长方形。
5、 对角切成三角形。
6、 依次排队,准备刷糕点。
7、 用油酥面团均匀地刷在三角形上。
8、 在三角形顶部的中线处切一刀,从顶部往下包。
9、 将三角形的末端向外拉。
10、 成型完毕。
11、 放入烤箱二次发酵40分钟,刷蛋液,烤箱预热180度。
12、 在180下烘烤20分钟。将面包烤好,趁热均匀刷上一层黄色,放入暖袋密封保存。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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