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卤牛肉的制作方法和步骤(卤牛肉的家常做法与步骤)

2021-06-09 20:54:00科技782

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1、 锅中加入两勺盐,几片香叶,花椒,八角,慢慢翻炒,炒至香,盛出备用。

卤牛肉的制作方法和步骤(卤牛肉的家常做法与步骤)

2、 将牛肉洗净几次,控制水分备用,用牙签在牛肉上打洞,将炒好的盐均匀的涂在牛肉上,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3到5个小时。

3、 将打好的去籽草果放入碗中,然后放入香叶、桂皮、八角、白芷、陈皮,再放入一把花椒、茴香和几根干辣椒,用清水浸泡去除杂质。

4、 倒一碗料酒备用,葱切大块,再切一些姜片和葱段。

5、 锅里倒油,油热后倒入准备好的配菜,再放一颗香菜进去,小火煸炒至香。

6、 香料炒好后,将泡好的香料倒入其中,继续小火翻炒一会,炒出香味,锅中加入适量的水,将腌制好的牛肉用清水洗净。

7、 将清洗干净的牛肉放入锅中,将炸酱倒入锅中,倒入一碗料酒,再倒入一些凉水。

8、 加入一些生抽和老抽,搅拌均匀,大火烧开,然后小火炖一个半小时。时间到了就加盐调味,然后继续小火炖半个小时,直到可以用筷子插过去。

9、 牛肉熟了之后,不要急着拿出来。在锅里泡半个小时左右,然后取出,切片,装盘。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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