正宗黄焖鸡米饭的制作过程(黄焖鸡米饭的制作过程开店)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗黄焖鸡米饭做法带烫滋的是什么，正宗黄焖鸡米饭做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 香菇提前泡好；

2、 木耳提前泡发；

3、 冬笋洗净浸泡成块，去涩；

4、 将鸡肉剁成核桃块，提前用清水浸泡，中间换几次水，直到水变清；

5、 泡好的鸡肉用消毒的茶巾或厨房纸沥干；

6、 加入5、6片姜、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1/2茶匙盐、1茶匙生抽、1茶匙蚝油，腌制20分钟以上。

7、 冬笋沥干水分备用；香菇切丝备用；木耳洗净撕成小块备用；青葱斜着切片备用；将大蒜切成粉末备用；将干红辣椒洗净备用；如果加青椒，这个时候也要准备；将浸泡过蘑菇的水澄清，去除杂质，备用；

8、 将蘑菇水煮沸或在微波炉中加热至接近沸腾。

9、 锅里加油，烧热锅凉油，放入鸡块和所有卤汁，慢炒至鸡肉油金黄，盛出待用。

10、 将蒜末和干红辣椒在原锅中翻炒至辣椒呈暗枣红色；

11、 加入木耳、香菇、竹笋，转大火翻炒均匀；

12、 加入鸡肉，在火上铲匀；

13、 加入冰糖和酱油，翻炒均匀；

14、 加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；

15、 加入适量盐调味，并转大火收汁；

16、 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。

以上就是正宗黄焖鸡米饭做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。