月饼制作(月饼制作做法图解)
大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。月饼制作做法图解,月饼制作很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备好各种原料。
2、 先做饼皮:将转化糖浆、水和植物油倒入盆中,用打蛋器搅拌均匀。
3、 筛入低筋面粉和中筋面粉的混合物,拌匀。
4、 用保鲜膜将面团盖上,放入冰箱冷藏20分钟左右,可以让面团更加细腻均匀。
5、 然后准备馅料:将咸蛋黄放入盘中,放入烤箱,180度以上烤8-10分钟,放凉,然后用白莲裹成每个50g的丸子。其他馅料直接分成各50克,同样的丸子放一边备用。
6、 将面包皮分成25克,揉成一团,放在一边。
7、 把饼皮在手掌里压成中间略厚、边缘略薄的圆盘,把月饼馅放在中间。
8、 一边旋转,一边在虎口处推动外壳,慢慢合上。
9、 把所有的馅料都这样包起来,做成丸子。烤箱预热,170度上下加热10分钟。
10、 将花片装入压筒中,并夹紧。在缸内撒一点干粉,把多余的部分敲掉,防止粘连。
11、 将月饼胚放在不粘烤盘上,用手掌稍微压平,然后放入模具中压出图案。
12、 将月饼胚放入预热好的烤箱中层,170度上下加热,烤10分钟至表面凝固。
13、 将蛋黄和少许水混合,用刷子刷在月饼表面,回烤箱烤10分钟。
14、 烤好后,拿出来晾凉。
15、 月饼制作完成。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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