怎么腌制咸鸡蛋时间快不咸还流油(怎样腌制咸鸡蛋出油多又不咸窍门)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么腌制咸鸭蛋，怎么腌制咸鸡蛋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 咸蛋

2、 腌制时，盐要溶解在沸水中达到饱和程度(就是盐水有点咸有点苦)。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右即可出坛烹煮。这种腌制咸蛋的方法简单快捷，蛋黄油油的，特别香，特别好吃。

3、 白酒腌鸡蛋

4、 腌制时，将洗净晒干的鸡蛋逐个浸入白酒中，再用精盐滚匀，放入容器中，放置30天左右。这个方法最简单。

5、 五香鸡蛋

6、 取适量花椒、大料、蒜籽、生姜、精盐，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。然后将洗好的鸡蛋浸泡，密封坛口40天。这种咸鸭蛋味道浓郁，略咸可口。

7、 草木灰固化

8、 加入草木灰和盐，将蛋壳蘸水(市面上大部分都是这样腌制的)。

9、 米汤腌制

10、 用米汤或煮米线后的汤，加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己的要求添加)。据说这种咸蛋黄最油。

11、 高压锅腌制

12、 腌制只需要3-4个小时！方法如下：首先用冷开水和盐配成饱和盐溶液，将完好无损的新鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入高压锅内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。然后拿一个泵把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，取出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内迅速熟化，咸鸭蛋更加均匀。

13、 咸蛋

14、 鸡蛋10斤，盐2斤，花椒1两，八角、桂皮少许，鲜姜1两。鸡蛋洗净晾干，擦干净，放入容器中，其余食材放入锅中，水煮，放凉，放入放鸡蛋的容器中。如果水不过去，腌制50天就可以吃了。

15、 咸蛋

16、 1.把鸡蛋洗干净，用布擦干。

17、 2.在蛋皮上沾一层黄酱，滚一层盐。

18、 3.找一个干净防漏的塑料袋，把涂好的鸡蛋放进去，挤出空气，扎紧袋口。

19、 4.最后放入冰箱冷藏10天左右，取出，洗净蛋皮，煮熟即可。

20、 特点：不会像传统的打蛋那样时间长了会发臭，淹过会留油，很香。最简单的方法就是把鸡蛋洗干净，用盐蘸一下，用保鲜袋封好。半个月后就可以吃了。腌制鸡蛋的时候放点白酒，可以让蛋黄变得油油的，很好吃。

21、 咸蛋

22、 将待腌制的鸡蛋用皮肤上的胶体保护膜洗净(鸡蛋可提前在水中浸泡一小时)，然后取出晾干备用；按一斤鸡蛋加两盎司盐的比例煮盐水，煮沸时加入适量的胡椒粉。煮好的盐水冷却后，就可以把洗好的鸡蛋放进去了(咸蛋最好放在罐子里)。一个月后就可以把咸蛋煮了吃了。

23、 咸蛋是治不好的，蛋黄不出油，盐放多了，蛋黄和蛋白会拉肚子，味道不好。你可以随时查看，拿出一个试着煮一下。你看不到热度。

24、 另外，鸡蛋便宜的时候，咸蛋是一种很好的保存鸡蛋的方法。

25、 需要注意的是，当你再次腌制第二轮鸡蛋时，第一次腌制后的盐水仍然需要再次煮沸，否则咸蛋会发臭，因为未煮熟的盐水中会有一些杂质。

26、 将洗好的鸡蛋浸泡在白酒中，然后在盐中滚动。全部种上盐后，放入不透气的塑料食品袋中，扎紧袋口，密封。一周后，咸蛋就腌制好了。

27、 咸蛋这种家里方便的菜，腌制的方法有很多。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌.各种腌制方法各有利弊。有的人腌制不好，闻起来酸酸的或者半壳，煮的时候乒乓爆，或者太咸了不能吃。我用的是沙盐，经过反复验证对比，沙盐效果最好。此外，沙咸蛋的优点是用盐量少，沙保护消除了苍蝇叮咬和霉菌污染。第三，长期不坏。蛋黄久了油油的，蛋清还不错，软软的。

28、 沙腌鸡蛋的方法是

29、 鸡蛋一斤，细沙一斤，水三两，盐一两，花椒，大料，茶叶，酒，糖，味精可选。容器内的一层咸沙和一层鸡蛋要完全埋在沙中，盖上盖子，防止干耗。拿出来用沙煮一下再吃。沙子可以重复使用。

以上就是怎么腌制咸鸡蛋这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。