家庭制作红烧肉的做法(高压锅制作红烧肉的做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家庭红烧肉做法，家庭红烧肉的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 煮熟的鹌鹑蛋，去皮备用。

2、 (2)准备冰糖、干辣椒、花椒、八角豆蔻，葱、姜、蒜切段。

3、 (我的照片里少了姜和蒜，以后再补。)

4、 五花肉切块，放入有冷水的锅中，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。

5、 (2)锅中放少许油，小火煸炒五花肉。如果是不粘锅，就不用放油了。

6、 我喜欢炒一会儿让它更油，不然太肥了吃不下去。

7、 待五花肉体积缩小，颜色金黄时，捞出备用。

8、 将大部分猪油出锅，只留少许油(不怕胖的人可以跳过这一步)。少油健康，不会油腻。

9、 2炒糖色：将冰糖放在小火上融化，变成焦糖色。在此期间，一定要用铲子不停搅拌，防止锅被烧焦。请耐心完成这一步。

10、 我的做法是放大糖色，因为一旦炒过头，可能会很苦。

11、 加入葱、姜、蒜香料炒香。爆炒五花肉半分钟，小火。

12、 倒入2汤匙生抽，1汤匙半生抽上色，1汤匙料酒和少许醋去腥，翻炒1分钟，小火。

13、 加入煮熟的鹌鹑蛋，倒入不加配料的开水，加盖小火炖——40-50分钟。同时，如果水少了，就多加点。

14、 因为肉是油炸的，有点紧，请一定要煮一会儿。

15、 最后5分钟，加入少许盐(如果味道淡的话)，开中火收汁。

16、 香而不腻的红烧肉做好了。

以上就是家庭红烧肉的制作方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。