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北海道戚风(北海道戚风和戚风蛋糕的区别)

2020-05-08 17:05:00科技712

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将30克细糖、30克色拉油、30克牛奶倒入蛋黄中,用打蛋器打匀。筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊。分三次将50克细砂糖加入蛋清中,打至湿发泡。将蛋白奶油和蛋黄糊混合,搅拌均匀。放在纸杯里,灌到七八分钟。放入预热好的180度烤箱中层,烤15分钟。在碗里打鸡蛋,筛入面粉,搅拌均匀。将牛奶和糖倒入锅中,煮沸。将牛奶倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。加入香草精,继续小火加热,边加热边搅拌,直到面糊沸腾变稠。关掉暖气。将冰块放在煮熟的馅料下面,不断搅拌,冷却,盖上保鲜膜,冷藏备用。加入淡奶油和细砂糖,搅拌至出现纹路。将鲜奶油倒入冻馅中,搅拌均匀。用吹嘴将馅料装入裱花袋中。从粉扑的顶部挤压,直到表面微微鼓起。筛上一层糖粉。

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北海道戚风(北海道戚风和戚风蛋糕的区别)

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