贵州豌豆凉粉的做法(豌豆凉粉的做法家常做法)

大家好,小活来为大家解答以上的问题。豌豆凉粉的做法与配方视频，豌豆凉粉的做法与配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食材：豌豆粉200g、凉水1400ml、陈醋2勺、味事达酱香鲜酱油(生抽)3勺、辣椒油（无盐）1勺、老干妈豆豉辣酱1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小葱烤熟花生仁随意、熟白芝麻随意、黄瓜100g。

2、 2、准备两份水，左边碗400毫升，右边锅1000毫升。

3、 3、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热，把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀。

4、 4、锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌。

5、在搅拌中，还是乳白色。

6、 5、搅拌至透明状，关火晾凉。

7、放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。

8、这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。

9、我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏。

10、 6、彻底凝固，取出来，白白的。

11、 7、整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了。

12、 8、可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。

13、基本筷子粗细。

14、 9、黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里，烤花生去皮掰开和熟芝麻混合，小葱切圈，蒜捣碎。

15、 10、把凉粉放在黄瓜上。

16、 1三勺酱油，两勺陈醋，老干妈豆豉辣酱一勺，辣椒油一勺(无咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜两瓣捣蒜蓉。

17、 12、全部调料拌匀浇到豌豆粉上，撒上花生芝麻小葱拌匀即可。

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