皮蛋配方(皮蛋配方做法)
大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。皮蛋配方做法,皮蛋配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 将水倒入大锅中,放入生石灰搅拌;生石灰遇水会升温。戴上手套和眼镜,小心溅水。
2、 石灰搅拌均匀后,倒入草木灰,继续搅拌黄泥和盐。锅会很烫。温度完全降下来后,加入鸡蛋和鸭蛋。
3、 用石灰膏把鸡蛋盖在锅里,用铁丝围成一圈捞出来,这样鸡蛋表面的石灰更均匀,颜色更好。
4、 涂有石灰膏的鸡蛋放入锯末中,盖上锯末,不要让石灰膏露出来。
5、 将准备好的鸡蛋包装、密封并储存在暗处。夏天一周就能准备好,冬天20-30天。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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