正定八大碗的来历(岳西八大碗的来历)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正定八大碗哪家最正宗，正定八大碗这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 正定八大碗主要包括：四荤四素。四碗肉以猪肉为主，四碗肉选自前臂肉、中肋肉、后臀肉、肘肉。这四碗肉是用不同的肉料做成的，每碗肉都有肘扣肉、酥肉、扣肉、方肉的名字。

2、 蔬菜一般是萝卜、海带、粉条、豆腐。八大碗不仅选材精良，而且做工精致。

3、 首先，将挑选好的猪肉放入大锅中煮熟。煮好后趁热在肉皮上抹一层蜂蜜，然后放油锅里炸，直到肉皮变黄变红。

4、 肉冷却后，按照四个肉碗的要求，切成块，放入碗中。八大碗对刀的要求比较高，而切肉的时候，方方正正。

5、 然后切片长度协调，厚度一致。时刻注意懂得切菜切刀，错落有致，宽而方。肉碗装好后，放在笼子里蒸。第一次蒸需要用大火(大火)蒸一个小时(2小时)。蒸的时候不放调料。蒸了两个小时后，肉中大部分的油都蒸出来了。

6、 把油倒出来，然后蒸。第二次蒸是用小火(小火)还是不用任何调料？这个时候需要蒸半个小时(1个小时)，然后把蒸好的油倒出来。

以上就是正定八大碗这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。