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红烧肉简单做法(做红烧肉的步骤)

2019-09-18 18:18:35科技486

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1、 准备一块长约30厘米,宽5厘米,肥瘦相间的五花肉。

红烧肉简单做法(做红烧肉的步骤)

2、 切成长约2.5厘米,宽约2厘米的肉块。

3、 把姜切成小块,扔在锅里一起煮。我是一个从来不吃姜的人,但是红烧肉里的姜很重要,不然肉会很腥,而且你吃肉也不需要吃叶沃陶的姜,所以如果你是一个和我一样不吃姜的人也不用担心。

4、 将水烧开,将肉煮熟去掉浮沫,然后取出,稍微沥干水分。

5、 锅里加少量油,油不要太多,因为红烧肉本身已经很油了,这里的油主要是用来融化冰糖的。

6、 补充一下,关于这一大块冰糖。

7、 油热后放冰糖,注意这里的油不是特别热。

8、 炒冰糖变成糖色。

9、 将沥干水分的肉放入融化的冰糖中翻炒,确保每一块肉都均匀沾上冰糖。

10、 加水略盖肉,冷水即可。条件好的话可以把水换成料酒。如果不加一滴水,用料酒会更好喝。

11、 加入半勺盐。我这里用的是粉盐,或者普通的白盐,再加一汤匙酱油。

12、 桂皮,香叶和八角放在一个锅里煮。

13、 水开了以后,关小火。我会把1-10档的电子档调到3档,大概要45-60分钟才能熟。

14、 开火收汁。刚开始没收果汁的时候,感觉颜色没那么深。别担心。

15、 加入切碎的葱和黑芝麻,稍微装饰一下。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 红烧肉步骤
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